Cheesecake cu jeleu de căpșuni; Tort zero calorii - zahăr; Trandafir

de Maria Rosa

Un tort cu zero calorii! Nu asta ne dorim cu toții? Chiar există. Se numește Raindrop Cake, un tort japonez de șold. Dar are și gust bun? Noile versiuni ale acestui tort de jeleu sub forma unei emisfere transparente, create de un american de origine japoneză, înfloresc constant pe Instagram & Co. Le-am încercat pe toate, dar apoi am decis un tort de brânză cu jeleu de căpșuni în formă de gel în miniatură.

Tort Raindrop Cake & Flower Jelly Cake

Foto stânga: Tort de ploaie cu sirop și făină de soia; dreapta: torturile mele cu jeleu de flori 3D

Această prăjitură cu picături de ploaie are zero calorii, dar în opinia mea, de asemenea, zero aromă. Fără siropul de zahăr și făina de soia servite cu el, este doar apă - gelifiată cu agar agar.
În Australia și Asia, lucrul tulburător este acum plantat cu flori frumoase. Nu cele reale ca mine, ci cele comestibile din lapte de cocos și gelatină colorată. Nici nu are un gust mai bun, dar aceste lucruri arată atât de fascinant încât gustul are o importanță secundară. Dacă nu veți veni la La Floraison din Sydney în viitorul apropiat, vă puteți minuna de aceste flori de gelatină la modă aici.
Acum există un număr imens de ustensile pentru producerea acestor Jelly Art Cakes.

Foto stânga: @kimm_chen; dreapta: instrumente de artă jeleu. Încă practic ...

Mi-am început experimentul de jeleu cu un tort cu picătură de ploaie. Făcut conform rețetei cu agar agar și apă minerală. A trebuit să mă grăbesc să fac fotografii și să încerc lucrurile, pentru că picătura de ploaie s-a topit după un timp. De asemenea, nu era complet transparent, ci mai degrabă ușor tulbure.
Am făcut jeleul de flori cu pulbere de gelatină. Au devenit limpezi ca cristalul și și-au păstrat forma ore în șir ca decorațiuni de masă.

Gelatină sau agar agar?

Deși există amestecuri de gelatină gata preparate în numeroase culori și arome (Jell-O) de vânzare în Anglia și America, trebuie să mă mulțumesc cu gelatină și agar agar. Austriecii tind să nu fie fani ai meduzei sau meduzelor.

Față: mini-gel de brânză cu jeleu de căpșuni, spate: tort de jeleu

GELATINA este de origine animală și o poți mirosi când o încălzești. Este disponibil sub formă de foaie de gelatină sau pulbere de gelatină. Foliile de gelatină trebuie înmuiate în apă rece, stoarse și dizolvate prin încălzire. Pudra de gelatină se dizolvă în puțină apă înainte de utilizare. Avantajul: Gelatina poate fi folosită și pentru a lega lichide reci - spre deosebire de agar-agar. Rezultatul: transparent și clar.
AGAR AGAR este obținut din alge, este vegan, fără gust, gelifică rapid și nu necesită aditivi, cum ar fi zahărul pentru gel, dar trebuie încălzit timp de una până la două minute. Lichidul nu gelifică până nu se răcește. Rezultatul: gust plăcut, dar lăptos, tulbure, fragil, jeleul se dizolvă rapid la temperatura camerei.
Conversie: 1 linguriță (= aprox. 4 g) agar agar corespunde la 6 foi de gelatină sau 1 pachet (= 9 g) gelatină pulbere

Mini tort de jeleu cu brânză de căpșuni

Jelly Cake

Nu aveți suficiente drepturi de acces pentru a viziona acest videoclip. Sprijină software-ul gratuit și upgrade-uri.

Oricât de decorative au devenit jeleurile cu flori și prăjiturile mele, trebuie să-ți placă gelatina. 😉 Mini torturile cu jeleu de căpșuni, pe de altă parte, au avut un gust delicios. Răcoritor, ușor și fructat!