Cheesecake cu mousse de branza de ciocolata alba si topping de crema de vanilie; Schlemmerella

M-am îndrăgostit de tine. Recunosc. Fără să vorbim despre tortul fierbinte. Oh, ce naiba, de fapt te lasă oricum rece, dragă cheesecake.

A fost dragoste la prima mușcătură. Pentru că nu ești ca nimeni altcineva. Atât de cremoasă, cremoasă, pufoasă. Vă topiți în gură și vă deschideți aromele dintr-o notă fină de vanilie, cremă de corp cu brânză plină și ciocolată albă minunată.

Ai gust de mai mult. Cum te poate sustrage? Este aproape imposibil. Fara speranta. Și de aceea îmi place să mănânci.

Trebuie să vă împărtășesc Aici și acum. Pentru ca toată lumea să se îndrăgostească de tine, tort păcătoasă!

Pentru aluat:

150 de grame de pâine scurtă
2 linguri Zahăr, vârf de scorțișoară
60 de grame de unt topit

Pentru umplutură:

800 de grame de smântână dublă Philadelphia (absolut.)
200 de grame de smântână
200 de grame de zahăr
3 păstăi de vanilie
3 ouă
50 de grame de făină
50 ml lapte

Pentru spuma de brânză de ciocolată:

200 ml de smântână
1 pachet de stabilizator de cremă
2 linguri de zahăr pudră
120 grame Philadelphia, cremă dublă
120 de grame de ciocolată albă

Pentru toppingul de cremă:

200 ml smântână
1 pachet de stabilizator de cremă
1 lingură zahăr pudră
1 păstăi de vanilie

Radeți ciocolata albă în bucăți mici (aproximativ 50 de grame)

Pregătire:

Să începem cu cuvântul: Biscuiții trebuie toți zdrobiți. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l puneți într-o pungă pentru congelator, să-l închideți cu o bandă elastică și apoi să-l ciocniți pentru ceea ce este necesar. Pumnul tău este minunat pentru asta. Apoi frământați toate firimiturile cu scorțișoara, zahărul și untul moale. Apăsați totul într-o matriță și coaceți la 180 de grade timp de 10 minute. Scoate fundul din cuptor.

Umplutura: Acum bateți Philadelphia, zahărul, smântâna și interiorul păstăilor de vanilie uniform cu mixerul. Acum un ou este permis să rătăcească în spatele celuilalt. Acum amestecați făina și laptele. Puneți amestecul pe podea. Și apoi este oprit la cuptor - la 160 de grade pentru o oră întreagă.

Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider timp de două-trei ore. Sau lăsați tortul să se răcească peste noapte. Ambele sunt posibile. În funcție de cât de repede sunteți în el.

Apoi trece pe spuma de brânză de ciocolată. Puneți crema într-un castron. Adăugați întăritorul pentru smântână și zahărul pudră. Acum bate totul până când devine rigid. Puneți vasul la set. Acum puneți crema de brânză într-un castron și bateți scurt cu mixerul până devine cremos.

Topiți ciocolata albă și apoi adăugați-o în brânză. Se amestecă din nou. Acum adăugați amestecul de brânză și ciocolată la amestecul de smântână și amestecați totul împreună. Distribuiți acum pe tort cu o spatulă. Acum lasă tortul să rămână la frigider cel puțin o oră.

În cele din urmă, este timpul pentru cremă.Adăugați în cremă pachetul de stabilizator de smântână și zahăr pudră. Răsturnați interiorul păstăi de vanilie și adăugați-o la cremă. Se amestecă bine cu mixerul manual.

Puneți crema pe cheesecake. Lăsați să se odihnească la frigider cel puțin o oră.

Apoi scoateți-o, turnați ciocolată albă rasă peste ea și savurați mmmmmmhhhh!