Cheesecake cu rubarbă cu stropi, căpșuni, bomboane de caramel - Lucruri mai frumoase
Publicitatea, link-ul afiliatului/rețetele pentru cheesecake cu rubarbă cu stropi sunt deja bune, dar acesta are o lovitură suplimentară: stropurile de unt sunt rafinate cu bomboane de caramel tocate. Amestecul de cheesecake este deosebit de cremos datorită mascarponei. Și pentru că sunt cei mai buni prieteni ai rubarbei, căpșunile intră și în tortul de brânză cu rubarbă.
Cheesecake cu rubarbă cu căpșuni, unt se mărunțește, mascarpone și bomboane caramel
Am văzut pentru prima dată această combinație de rubarbă, căpșuni, mascarpone, crumble și caramel în cartea de bucate „Ein Blech. fără stres. * „văzut de Daniel Schimkowitsch. Scuză-mi franceza, dar: minunat! Acolo nu este un tort de brânză cu rubarbă, ci pur și simplu o tablă mare. Ingredientele delicioase sunt aruncate împreună sălbatic.
Rubarba, căpșunile, mascarpone, caramel și unt se sfărâmă: din tavă sau ca cheesecake
Pentru a fi sincer, cred că amestecul de tablă sălbatică este chiar mai rece decât un cheesecake lipicios cu rubarbă. Dar pune asta pe masa de cafea a mătușii Siegrun de Paște. Probabil că întreabă ce s-a întâmplat cu tortul de mărunțit? De aceea am frământat rețeta ca serviciu suplimentar de Paști. Puteți tăia tortul de brânză cu rubarbă în bucăți îngrijite, aranjați-l pe porțelan Meissen și ridicați-l cu o furculiță de argint.
De altfel, am făcut singură suprafața tortului de rubarbă în 20 de minute, pentru că brusc nu am putut vedea nici una dintre vechile mele suprafețe. Pur și simplu tamponează vopsea acrilică în tonuri de gri și alb cu partea dură a buretelui pe carton robust. Aici am legat tutorialul de fundal DIY.
Cheesecake cu rubarbă cu stropi, căpșuni, bomboane mascarpone și caramel, ingrediente:
Baza și untul se sfărâmă:
80g bomboane tari caramel
250 g făină
150g zahăr brun
150g unt
1 linguriță de praf de copt
1 vârf de sare
Umplutură de brânză Mascarpone:
500g crema de branza
250g mascarpone
150g zahăr
2 oua
1 linguriță extract de vanilie
Sos de rubarbă-căpșuni:
300g rubarbă, spălată și curățată
200g căpșuni
1 lingura de zahar
Ustensile speciale:
ciocan
Tigaie de copt, aprox.28 x 22 cm
Timp de pregatire:
Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp de răcire: 120 minute
Tort de brânză cu rubarbă cu crumble, preparare:
Sol și stropi:
1. Mai întâi desfaceți cât mai multe bomboane tari de caramel până aveți 80g. Apoi puneți-l într-o pungă pentru congelator și tăiați-l cu un ciocan pe o suprafață stabilă.
2. Apoi puneți 250g făină, 150g zahăr brun, 150g unt, 1 linguriță de praf de copt și 1 vârf de sare într-un castron. Apoi, lucrați-l într-un aluat sfărâmicios cu mâinile sau cu cârligul pentru aluat.
3. Apoi ungeți o tigaie (aprox. 28 x 22 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
4. Apoi puneți aproximativ două treimi din aluat în tigaia de copt și apăsați ferm. Apoi pre-coaceți timp de 10 minute pe raftul din mijloc, la 180 ° C la căldură sus și jos. Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se răcească.
5. Se amestecă treimea rămasă din aluatul mărunțit cu bomboanele zdrobite.
Umplutură de brânză:
5. În timp ce baza este pre-coacere, pregătiți umplutura de cheesecake: amestecați 500g cremă de brânză, 250g mascarpone, 150g zahăr și 2 ouă, mai întâi cu o lingură, apoi cu un tel până se omogenizează.
6. Apoi turnați umplutura pe baza răcită și coaceți timp de 40 de minute pe raftul din mijloc la 180 ° C la căldură sus și jos.
Sos de rubarbă-căpșuni:
7. Faceți comparatul de rubarbă și căpșuni între timp: Mai întâi spălați și curățați rubarba și tăiați-l în bucăți de 2cm lățime. Ar trebui să fie de 300g bucăți. Apoi spălați și curățați căpșunile și tăiați-le în bucăți de 2cm. Ar trebui să iasă 200g bucăți. Apoi puneți rubarba și 1 lingură de zahăr într-o cratiță și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie. Apoi adăugați căpșunile și fierbeți încă 5 minute.
8. Apoi puneți compotul pe cheesecake-ul copt. Apoi, întindeți restul de fărâmițare cu caramelul deasupra. Aproximativ. Coaceți timp de 10 minute pe raftul din mijloc, la cuptorul cu ventilator de 200 ° C, până când se sfărâmă.
9. În cele din urmă, lăsați tortul de brânză cu rubarbă să se răcească complet și puneți-l la frigider timp de cel puțin două ore. În caz contrar, nu există piese îngrijite pentru mătușa Hedwig, ci doar noroi sexy.
Vedeți bucățile topite de caramel în mijlocul untului se sfărâmă? Este atât de minunat. Trebuie să o încerci. Vine și rețeta tortului cu brânză cu conținut scăzut de calorii, de care mulți de pe Instagram erau atât de interesați 😉
Mai multe rețete de Paște:
Și dacă mătușii Heilrun nu-i place rubarba, iată alte patru idei pentru masa de cafea de Paști:
S-ar putea să fii interesat și de asta
Lemon Cheesecake și Mini Croissants: New York @ Home
Cookie Dough Cheesecake cu Caramel Salted Swirl
Prăjitură rusnită cu ouă, prăjitură de Paște
Comentarii
Hei Vera,
Acest tort prăbușit cu un ingredient secret super-secret, pe care agentul M. l-a identificat deja pe Instagram ca fiind cauza delicateselor, arată prea bine. De obicei, pun mascarpone în cheesecake, altfel cu siguranță are prea puține calorii 😁😁 Plus crema de quark și iaurt grecesc. Pot avea un conținut scăzut de calorii - nu 😂😂 Deși uneori folosesc doar quarkul semi-gras 😁
Cu stimă și să aveți o duminică plăcută,
Melanie
Agent M., ai ochi de vultur 👀 Și o mulțime de cunoștințe despre această problemă 😄🙌🏼 (deși tocmai am citit că aceste mâini nu reprezintă un high-five, ci gestul japonez pentru „scuze” - dar ignor asta)
Mascarpone cu quark crem și iaurt grecesc este cu siguranță combo-ul cu cheesecake! De obicei alternez între prepararea unui cheesecake inteligent și o spumă cu conținut scăzut de calorii, făcută din quark și ouă cu conținut scăzut de grăsimi. Dar, indiferent pe care dintre cele două le fac, regret întotdeauna după aceea 😂
Tortul de brânză arată uimitor! Îmi plac fotografiile și rubarba 😉
Să aveți o duminică frumoasă!
Cu respect, Tanja
mulțumesc foarte mult! Cu o săptămână târziu (rușine pentru mine) îți doresc și acum o duminică frumoasă 😘
Oh, sună atât de delicios! Trebuie să veniți cu ideea de a face bomboane tari de caramel în streusel! În orice caz, cred că ideea este genială și o voi încerca și eu. 😛
da, ai o carte a bucătarului-vedetă pentru asta 😄 Această profesie își justifică, hehe. M-aș bucura foarte mult dacă ai încerca și tu! Atunci vă rog să-mi spuneți cum a fost ☺️
Imaginea era deja atât de mega pe Instagram. Iată o rețetă de prăjitură de mărunțit cu căpșuni din tavă. Am actualizat asta cu bomboane caramel * drool *!
Mulțumesc Naomi! Da, acesta este proxenetul perfect cu bomboanele caramel. În principiu, îl puteți folosi pentru a îmbunătăți orice prăjitură, de multe ori aveți deja o rețetă preferată ☺️