Cheesecake cu somon și semințe de mac - Tocuri înalte și Cacao

Un chef de gătit și un pic de imaginație în caserolele unui gourmet. Blogul de gătit al lui Garance, rețete de gătit dulci și sărate ilustrate de fotografii culinare. Dependent de ciocolată și mai ales Valrhona pentru patiserie

Acasă
Index
Despre
Arhive
Flux
Buletin informativ
a lua legatura

13 mai 2009

Cheesecake cu somon și mac

Există zile sau, în ciuda ploii torențiale și a cerului cenușiu-șoricel care se prăbușește peste Paris, ziua începe destul de bine. Trezește-te înainte de a suna ceasul deșteptător, înainte de sincronizare, puțin timp pentru a discuta cu copiii, făcându-i să râdă în hohote. chiar ne spunem că începe o zi bună. Și în plus, în această seară ne așteaptă un cheesacake.

Vine timpul de plecare, închidem ușa casei fericirii și Patatra este ca și cum ai schimba lumea. Ne lovim de spirite tari precum bețele de lemn dulce, negru arată ca cerneala de calmar, caractere acre precum lămâia și conversații care te vor face să plângi ca niște madeleine.
Și acolo, ne spunem puternic în această seară că ne găsim mica noastră lume strălucitoare, confortabilă, cremoasă și moale și cina noastră în seara asta. Pentru că în plus față de asta, la prânz mâncăm rău !

După un prim test de prajitura de branza dulce cu caramel, M-am lansat într-un sărat. Ce idee buna . o experiență de repetat. Este dens, în timp ce este cremos, suficient de crocant pentru a uita această naibii zi.

Cheesecake cu somon și semințe de mac
Matrita de balama de 23 cm

200 g prajituri de aperitive din semințe de mac (Triangolini Belin)
1 mic elvețian (aproximativ 60 g)
40 g piure de migdale albe (sau unt topit)
3 ouă
350 g somon proaspăt
375 g ricotta
375 g de brânză de vaci simplă (sau tartă simplă, Saint Moret, pătrat proaspăt.)