Cheesecake de mere ușor - Bucătărie și dependințe
Cheesecake de mere ușor
Pe baza cheesecake-ului St Moret prezentat anterior, am vrut să testez o versiune ușoară a rețetei: cea mai calorică dintr-un cheesecake este crusta, făcută din fursecuri și unt topit. Așa că am înlocuit grăsimea cu mărul ras (o idee care îmi vine din plăcinta de prune crocantă), care la coacere leagă ingredientele formând o bază solidă. Succes mixt: a fost bine, dar avem o crustă care rămâne foarte moale. Data viitoare voi încerca din nou înlocuind firimiturile de biscuiți cu griș sau mămăligă care pot rămâne mai crocante.
Ingrediente (pentru o matriță de 20 cm în diametru):
Pentru crusta de biscuiți:
- 100 g de fursecuri
- 2 mere
Pentru garnitură:
- 300 g de brânză întinsă
- 200 g brânză de vaci
- 2 oua
- 70 g zahăr
- 1 vârf de scorțișoară