Cheesecake din piept de avocado, cacao și rață uscată - Au Fil du Thym

Bună dimineața tuturor,

Dacă există o rețetă pe care nu m-am gândit niciodată că o voi încerca în viața mea, aceasta este cea pe care ți-o prezint astăzi. A fost nevoie de bătălia alimentară nr. 26 sponsorizată de „Make me crunch” și pe tema avocado pentru a mă începe ^^

Avocado nu este permis în bucătăria mea, deoarece nici soțului meu și nici mie nu ne place acest ingredient datorită gustului său de grăsimi saturate. Așa că, când am văzut trecerea temei acestei bătălii alimentare, m-am simțit foarte supărat:
(Warbler) "Bug . tema luptei . este avocatul . nici tu, nici eu nu ne place de el . Nu știu ce să fac"
(Soț) ”hmm . nu mare lucru, uiți de data asta. „
Inutil să spun că solidaritatea sa în calvar m-a susținut cu tărie.

Și apoi, weekendul trecut, l-am văzut aducând trei avocați mari acasă de la cumpărături. Confruntat de surpriza mea, mi-a spus:
„Mi-am amintit că ai avut o provocare. Părinților mei le place să vină la prânz duminică și le place avocado. Vă oferă posibilitatea de a încerca ceva cu el. "
Am simțit instantaneu un profund sentiment de recunoștință ... și am început să găsesc o rețetă.

Întrucât avocatul este încă controversat, am preferat să încep cu ideea unui gust mai degrabă decât cu un reflector pe un fel de mâncare. După ce mi-am pregătit rețeta de brânză cu ciocolată albă/litchi cu o seară înainte, conceptul de brânză cu cremă de avocado m-a inspirat imediat. În ceea ce privește combinația de gusturi, două idei:
> În spectacolele de gătit X (cu X> 10), văzusem rețete de avocado/cacao ... deci aceasta a fost o oportunitate de a testa. Pentru tortul meu cu brânză sărată, un prăjitură de cacao amară și un praf de cacao mi s-au părut potrivite.
> Cu cacao, aveam nevoie de un gust plin de corp . și pe internet am găsit ideea pieptului de rață uscat.

Hop, rețetă stabilită.

Să vă spun că la degustare am convins că toată lumea vă va minți. Personal, tocmai gustând crema de avocado cu vârful unei linguri, am ajuns dezgustat de grăsimea pentru ziua respectivă (**). Cu toate acestea, socrii mei au găsit un rafinament, un contrast în textură și o aromă pe care o iubeau. . Amărăciunea cacaoului a rupt partea grasă a cacaoului, pieptul de rață a adus puțină aromă crudă, iar contrastul crocant al fursecului/cremei a amuzat papilele gustative. Sincer să fiu, chiar după degustare, a spus soacra mea
„Pentru o masă festivă, acesta este cu adevărat ceva original și foarte bun. Îmi puteți trimite rețeta, că am pus-o în cardurile mele? Aș face-o din nou pentru cina de Crăciun ”