Cheesecake japonez cu bucătărie Clea
Cu ceva vreme în urmă, v-am povestit despre pasiunea mea pentru plăcinta cu lămâie, care are un singur egal: pasiunea mea pentru cheesecake. Dar nu oricum: nici pastos, nici sufocant-creștin, nici făinos ... Nu: singurul tort de brânză demn de acest nume trebuie să fie cremos și să se topească sub limbă. Sincer să fiu, mi-am descoperit cheesecake-ul visat în Japonia. Dar nu într-un restaurant de lux sau într-o patiserie de lux, nu ... Într-un „restaurant de familie”, echivalentul cafenelelor noastre de hipermarket, într-o duminică seara, bine inspirat: Joyfull !
Vă invit să vizitați pagina lor web pentru a descoperi o cafenea în stil japonez - chiar dacă nu o înțelegeți, fotografiile vorbesc de la sine! Haide, să facem turul împreună. În meniu, avem:
- seria „feluri de mâncare ușoare” (ușoare ?): paste, gratine, salate, hamburgeri, omlete, curry, pizza ... De fapt, „feluri de mâncare ușoare”, acestea sunt feluri de mâncare în stil occidental (evident, care nu rezistă prea deși orez alb!)
- grătarul: fripturi tocate și cotlete la grătar
- platourile: un castron de orez, un castron de supă miso, un castron de murături, uneori puțină salată și întotdeauna o mâncare de carne sau pește (foarte des prăjită).
- feluri de mâncare ușoare "wafu" (stil japonez): boluri mari umplute cu orez și acoperite cu o garnitură (pui la grătar, ton crud ...) sau supe de paste. Preferința mea a fost întotdeauna pentru primul pe listă: negitorodonul.
- mâncăruri à la carte: kebab-uri, alimente prăjite, mazăre sarată, caracatiță la grătar ...
- deserturile: mille-crêpes, tort de ciocolată, tort de ceai și ... celebrul tort de brânză !
În ziua în care am gustat acest tort de brânză, am știut că este acela: nu mâncasem niciodată ceva atât de delicios de moale și cremos. Motivat de entuziasmul meu, m-am dus, prin urmare, la toate magazinele din oraș pentru a compara diferitele prăjituri cu brânză: sufleuri, newyorkezi, pâine scurtă, entarte, pufos, dezumflat ...
Dar niciunul care să câștige votul meu. Așa că am continuat să merg în mod regulat la Joyfull sub pretexte eronate („Nu vreau să gătesc”, „suntem chiar alături!”, „Hei, un Joyfull pe care nu l-am testat încă!”), Toate acestea să gust minunatul meu tort de brânză.
Și într-o zi, am primit de la un cititor al acestui blog rețeta reală a tortului cu brânză japoneză, pe care tocmai l-am testat. Am visat să o fac cu cremă de brânză Philadelphia, dar din moment ce nu o găsești în Franța (dar de ce.), Am căzut din nou pe ricotta. Rezultatul a fost foarte aproape de așteptările mele, foarte neted și dacă ar fi fost chiar mai bun cu crema de brânză adevărată, ca în Japonia, am fost cu adevărat mulțumit. Vă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă, Trisha !
Rețeta Trisha este disponibilă aici în limba engleză.
Iată, de asemenea, o mică traducere în franceză, cu adaptările pe care le-am făcut: