Cheesecake Vegan LowCarb

distribuie acum:

Cheesecake cu diferență!

Am cheesecake? Cu sol? Vegetarian? Crezi că trei afirmații ciudate într-una?
Deloc! Spun egg Oul surpriză V-Reena, ca să zic așa 😀

Acum câteva săptămâni, o prietenă a adus un tort de brânză vegan ultra delicios, când mă vizita. Dar, desigur, ingredientele principale au fost făina albă și zahărul. Așadar, m-am aventurat în noul meu proiect de rețete și pur și simplu am modificat rețeta originală și a trecut testul final 🙂 Am lăsat mereu pe alții să încerce rețete noi înainte să pun ceva online aici. Și uneori nici nu am dezvăluit că este vegan. Efectul surpriză a fost grozav 🙂 La sfârșit de săptămână a fost testat de grupul meu de atelier și de prieteni (și colegii lor de lucru 😉). Acord pe toate fronturile: „Puneți cu siguranță rețeta de partea voastră!” Și iată-l 🙂

Cheesecake Vegan LowCarb

Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru podea:

    • 250g făină de migdale (dezoliată), disponibilă prin următoarele link-uri: Vizualizați făina de migdale sau la Buffbody
    • 120g Xucker light (dulceață fără calorii 🙂 vezi Xucker light) sau Xucker
      (Vizionează Xucker)

    Xucker light lasă un anumit „gust proaspăt” pe limbă și nu este pentru toată lumea.

  • 1 vârf de sare
  • 2 vârfuri de pudră de vanilie
  • ½ pachet de praf de copt (aprox. 2 lingurițe)
  • 160 g margarină vegană + ceva mai mult pentru tigaie (eu folosesc întotdeauna margarina de la „Alsan”)

Ingrediente pentru umplutură:

    • 800 g tofu matasos (magazin de produse naturiste)
    • 400 g tofu natural (magazin de produse naturiste sau supermarket)
    • 2 lămâi organice (coajă și suc)
    • 120 g Xucker light/Xucker este, de asemenea, posibil ca alternativă
    • 240 g margarină (topită)
    • 1/2 - 3/4 linguriță de gumă guar sau gumă de salcâm (ca înlocuitor pentru amidon de porumb). Vizualizați guma de guar. Și vizualizați guma de salcâm aici
      În caz contrar, este disponibil și în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste sau în unele supermarketuri.
    • 1 linguriță pudră de vanilie bourbon (sau pulpa unei păstăi de vanilie)
    • 125 g fructe de padure (afine sau zmeura)

cheesecake

Așa se face:

  • Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se adaugă margarina (se încălzește puțin înainte). Frământați totul într-un aluat. Deoarece făinii de migdale îi lipsește glutenul (glutenul de grâu din făina normală de grâu), nu se lipesc atât de bine, așa că nu vă mirați.
  • Ungeți o tigaie cu formă de arc (28 cm Ø) și apăsați aluatul în ea, presând și aluatul în sus ca pe margine.

Umplutura

  • Așezați tofu de mătase într-o sită tapetată cu hârtie de bucătărie și lăsați să se scurgă timp de 10 minute.
  • Topiți ușor margarina într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde.
  • Spălați lămâile cu apă fierbinte, uscați-le și frecați coaja. Deoarece nu aveam lămâi cu o coajă frumoasă, am luat coaja de lămâie rasă într-un plic la Biosupermark.
  • Strângeți lămâile și piureul împreună cu toate ingredientele umpluturii (cu excepția fructelor de pădure!) Cu un blender de mână până când amestecul este foarte fin, astfel încât să nu rămână bucăți de tofu.
  • Puneți 1/3 din amestecul de tofu pe fund, apoi întindeți boabele deasupra și terminați cu restul de amestec de tofu.
      Coaceți tortul timp de 60-80 de minute. Circulați aerul la 160 °/căldură superioară și inferioară la 180 °. În funcție de cuptor, setarea poate dura puțin mai mult din cauza acidului citric pe care îl conține.
      Lăsați tortul să se răcească bine și apoi savurați 🙂