Chefir de apă
Pe lângă Kombucha, mai există o băutură răcoritoare fermentată - chefirul de apă - care, după părerea mea, este și mai versatilă în ceea ce privește gustul și necesită mai puțin timp. Cu toate acestea, ambele sunt dificil de comparat, este o chestiune totală de gust pe care o preferați. Prin urmare: încercați ambele și apoi decideți!
Gustul chefirului de apă amintește oarecum de „lămâia amară”, dar poate merge și în direcții complet diferite dacă experimentați fructe și condimente în a doua fermentație. Fermentarea produce vitamine valoroase și reglează acidul lactic.
Similar cu kombucha, mulți se vor întreba cum merg zahărul și paleo împreună. Și aici zahărul este necesar pentru fermentare, așa că, mai presus de toate, oferă hrană pentru bacteriile „bune”. Deoarece poate exista un reziduu de alcool în chefirul de apă (până la 2%), de altfel nu este recomandat femeilor însărcinate.
Pentru producerea de kefir de apă este nevoie mai întâi de cristale de kefir de apă, care au o consistență oarecum cauciucată și sunt transparente. Le puteți obține pe internet, dar le puteți „reproduce”, adică Dacă „atitudinea” este bună, cristalele se vor înmulți și o picătură de melasă ajută la aceasta.
Calitatea apei face adesea o mare diferență în chefir. Vă recomandăm să folosiți apă filtrată și să ne încredem în sistemul de filtrare Leogant.
Probiotic și ambalat cu substanțe nutritive esențiale: chefir de apă
Rețeta: chefir de apă
ingrediente
- 1 lingură cristale de kefir de apă
- 1 litru de apă filtrată
- 80 g zahăr întreg din trestie
- 1 smochin uscat
- 1 pană de lămâie, organică
Accesorii de bucatarie
pregătire
Pentru a face kefir de apă, luați toate ingredientele de mai sus și puneți-le împreună într-un borcan metalic bun (de exemplu, de la le Parfait) cu cauciuc. Acest lucru are avantajul că aerul curge, dar nu poate pătrunde, ceea ce promovează producția de acid carbonic. De asemenea, bacteriile „rele” nu se pot înmulți într-un astfel de spațiu anaerob.
Când zahărul este transformat de cristale, care formează o amalgamare de bacterii și drojdie (numită și Scoby), se produce acid lactic, ceea ce face băutura atât de amețitoare și, de asemenea, promovează o floră intestinală sănătoasă în același timp.
Paharul este acum pur și simplu închis și în funcție de temperatura exterioară (frigiderul este prea rece, un living care nu este prea cald este perfect) lăsat timp de 1-2 zile, cernut și îmbuteliat. Sticlele de sticlă cu vârf oscilant funcționează excelent, dar aveți grijă, acidul carbonic este încă produs în frigider și încetinit doar, așa că fiți atenți cu o presiune prea mare în sticle. Cristalele rămase pot fi utilizate pentru a face imediat un alt lot.
Dacă doriți un pic mai multă aromă decât ușor dulce-lămâie, puteți trece acum la a doua fermentare. Pentru a face acest lucru, turnați chefirul de apă cernut cu o mână de fructe (înghețat funcționează minunat) sau o înghițitură de suc într-o sticlă de sticlă cu leagăn și închideți. Apoi, lăsați sticla să stea o zi sau două, ciuruiți totul și apoi puneți chefirul de apă în frigider. Rezultatul este o limonadă minunată de înțepătoare, bineînțeles strălucitoare ca cidrul și într-o aromă pe care o poți alege singur!
După fermentare și strecurare, trebuie să aveți mare grijă și, dacă este necesar, lăsați din când în când sticla cu chefirul de apă finit să „râpă”, deoarece se formează rapid o cantitate de acid carbonic în sticla îngustă și poate exploda dacă este lăsată în picioare prea mult timp. Chefirul de apă este viu, așa că trebuie să experimentați puțin înainte de a obține agățarea acestuia. Chefirul de apă continuă să fermenteze în frigider, deși nu la fel de puternic ca în locurile mai calde.
Kefirul de apă, ca să spunem așa, durează pentru totdeauna, continuă să fermenteze, așa că devine din ce în ce mai acid în timp.
Se potrivește cu
Sfatul nostru
Ce zici de o limonadă de vanilie-zmeură, lămâie-mentă, coacăze sau lămâie-mentă? Încercarea este mai importantă decât studierea, vă dorim multă distracție!
Kefir de apă - limonadă naturală și sănătoasă!
Deși este posibil să pară complicat, nu este deloc. Dacă aveți toate ingredientele împreună și sunteți puțin experimentali, chefirul cu apă poate fi un plus excelent pentru o dietă sănătoasă, dar plăcută.
Doriți să vă îmbunătățiți starea de sănătate cu protocolul Paleo Autoimmune, dar pare prea greu de realizat? Asigurați-vă asistența AIP și vă vom însoți Timp de 12 săptămâniВ - cu propriul săuВ Carte de bucate E-Book, В săptămânalВ planuri nutriționale, liste de cumpărăturiВ si totВ informații esențiale.В Va fi educativ, gustos și distractiv. Vă vom ajuta să perseverați.