CARTEA DE PĂSĂRĂ ACEASTA SĂRBĂTORI

\\ d u. Gel1ii ge/SĂLBATICĂ ȘI PĂSĂRIE H. DE LA ASE SCHLEMMER

CARTEA DE PĂSĂRĂ ACEASTA SĂRBĂTORI.

8 GĂIN 14 SPECIAL 32 DE PĂCĂRĂ TURCIA CEL MAI MARE COMPETENȚĂ ÎN CALITATE ȘI GUST 20 38 RATĂ DE PĂSĂRIE SĂLBATICĂ preparatul, în special ingredientul de bază, și mai ales cu carne, este important să te poți baza pe o calitate constantă. Încrederea și securitatea sunt probleme care joacă un rol esențial atunci când cumpără carne. Transgourmet reprezintă aceste valori și garantează cel mai înalt nivel de competență în carne. În calitate de cumpărător și vânzător foarte experimentat și atent, vă oferim o selecție largă de diferite tipuri de păsări de curte. Fie că este o gastronomie de top, fie că este un restaurant convențional, suntem cei mai buni. Iar cu cartea de păsări de curte vă prezentăm o prezentare completă a gamei noastre de păsări de curte. 26 44 SORTIMENTUL GANS 4 5

Ficatul de pui Ficatul de pui este folosit pentru feluri de mâncare sotate, ragouri, pentru farse, pentru coacere și, de asemenea, pentru umplerea, de exemplu, într-un rulou. Sot-l'y-laisse Acestea sunt bucăți de pui fragede, foarte mici, care se află în golurile osului din spate. Art. Nr. 1212745 Pui hrănit cu porumb Supreme Supremul are oase și piele de aripi. Cu un proces de prăjire delicat, carnea pieptului este deosebit de suculentă, fragedă și gustoasă. Art. Nr. 1069889 PĂCIN Art. Nr. 1558568 Piept de cocoș Piept de pui afumat Un piept de pui afumat ușor cald, fraged și suculent. Este gata de mâncare și poate fi utilizat în mod ideal atât în bucătăriile calde, cât și în cele reci. Art. Nr. 1242213 Fagurii sunt de ex. Preparat sub formă de ragu, umplut cu trufe sau farsă, panificat sau tras prin aluat și copt. Un aperitiv și garnitură clasică. Art. Nr. 1487313 Pulpe de pui de porumb Carne fină, cu bob scurt și ușor gălbuie, cu aromă intensă. Articol nr. 1065895 Pui cu pene negre Supreme Un produs de top al creșterii avicole franceze. Această rasă tipică de păsări de vită oferă carne deosebit de gustoasă și suculentă care nu devine niciodată uscată. Art. Nr. 1541366 12 13

Prepelițe Prepelițe franceze tăiate întregi, fără os. Ideal pentru umplerea întregului sau pentru galantine. Articol nr. 1067214 Guinea Fowl Supreme Guinea Fail are un conținut foarte scăzut de grăsimi și se caracterizează printr-un conținut extrem de scăzut de colesterol. Carnea întunecată și suculentă este fragedă și amintește de gustul fazanului. Cu piele și oase de aripi. Art. Nr. 1069905 PĂCĂRI SPECIALE Piept de prepeliță Acești sâni de prepeliță sunt furnizați cu piele, dar fără oase de pasăre. Articol nr. 1067172 Prepelițe Supreme De departe cea mai mare proporție de carne din prepelițe se găsește în sânul său. Cu acești sâni eliberați, vă economisiți demontarea consumatoare de timp a prepelițelor. Cu piele și oase de aripi. Art. Nr. 1065903 Pigeon Supreme Sunt practice în procesare, deoarece nu este nevoie să tăiați porumbei întregi. Sânii au oase ale pielii și ale aripilor. Art. Nr. 1067941 18 19

Femei piept de rață Barbarie Carne de sân delicat structurată. Greutatea piesei este de aproximativ 180 220 g și, prin urmare, are o greutate ideală a porțiunii. Art. Nr. 1065838 Ficat de rață franceză Ficat de rață proaspăt pentru prăjire și geam pentru salate. Ideal pentru perfecte de ficat, rillettes sau tartine de ficat. Art. Nr. 1603869 Picioare de rață franceze masculine Picioarele de rață barbare masculine sunt puțin mai mari decât cele feminine. Sunt potrivite pentru cassoulet, confit și alte tocănițe. Art. Nr. 1065820 Barbarie piept de rață masculin Calitate excelentă a cărnii și gust aromat. Cele mai înalte standarde de calitate se aplică creșterii. DUCK Art. Nr. 1065846 Piept de rață afumat Piept de rață afumat ușor cald, ceea ce îl face deosebit de fraged și suculent. Pentru mâncăruri reci și calde. Art. Nr. 1242 189 24 25

Gâscă liberă Mostviertel Aceste gâște trăiesc într-un mediu adecvat speciei, pe pășuni luxuriante, cu spațiu suficient. Înainte de sacrificare, cerealele locale sunt hrănite pentru a adăuga puțină grăsime. Prin urmare, carnea este foarte gustoasă și suculentă. Art. Nr. 863142 Carne de gâscă de sezon Martini GANS Carnea de gâscă are un gust tipic, care este deosebit de evident atunci când este prăjită. Ca pasăre foarte grasă, gâscă trebuie eliberată de grăsime vizibilă înainte de preparare. Grăsimea îndepărtată nu trebuie eliminată, ci poate fi transformată în grăsime de gâscă. GANS Datorită pășunatului și hrănirii adecvate speciilor, gâștele Mostviertel de câștig liber obțin o calitate a cărnii fragede, cu conținut scăzut de grăsimi și deosebit de gustoasă, care pierde doar greutate la prăjire. Ficatul de gâscă și pieptul de gâscă afumat sunt considerate delicatese speciale. Creșterea animalelor de gâscă liberă, adaptată speciilor de animale, restricțiile de suprafață, furajele organice și sacrificarea fără stres garantează o calitate superioară. Interzicerea: promotori de creștere și performanță, antibiotice, făină de animale și hormoni. Originea Austria. Art. Nr. 82636 Martini sezonier 28 29

Ficatul de gâscă Ficatul proaspăt este ideal pentru feluri de mâncare sotate, ragouri, pentru farse și, de asemenea, pentru umplutură. Țara de origine Ungaria. Picior de gâscă maghiară VAC Picior proaspăt de gâște maghiare. Art. Nr. 1250422 GANS Art. Nr. 1106319 Piept de gâscă afumat Fumatul cald creează un gust plăcut și ușor de fum. Carnea este suculentă, iar stratul de grăsime nu este gras. Art. Nr. 1242 205 30 31

Noble Turkey Goulash Organic Schnitzel de Curcan Organic Gust proaspăt, autentic și plin de corp. Art. Nr. 611611 Piept de curcan organic Din creșterea animalelor adecvată speciei, restricții de suprafață, furaje organice, sacrificare fără stres. Interzicerea: promotori de creștere și performanță, antibiotice, făină de animale și hormoni. Art. Nr. 22939 TURCIA Din agricultura pur ecologică, controlată independent, fără OMG, tăiată de pe coapsă. Articol nr. 660035 Coapsă de curcan nobilă Carnea bine trasă, cu piele și oase, este ideală pentru prăjire. Produsele care poartă sigiliul de aprobare AMA înseamnă plăcere maximă, siguranță controlată și origine trasabilă din Austria. Art. Nr. 1587229 Ficat de curcan nobil Potrivit ca acompaniament pentru salate crocante de frunze verzi. De asemenea, pentru terine, plăcinte și perfecte de ficat. Articol nr. 359 612 36 37

Fazan Breast Supreme Această delicată pasăre sălbatică este păstrată liberă în sălbăticie, hrănită și prinsă cu o plasă (nu împușcată). Sânul cu piele și oasele aripilor, înghețat. Țara de origine Franța. PĂSĂRIE SĂLBATICĂ Art. Nr. 1298652 Piept de fazan Fazanul este una dintre cele mai populare păsări de vânat. Anotimpul fazanilor sălbatici nativi este noiembrie și decembrie. Cu cât animalul este mai tânăr, cu atât este mai fragedă carnea. Origine Austria, înghețată. Art. Nr. 56572 Piept de rață sălbatică Rața sălbatică este mai mică decât rața domestică, iar carnea este mai slabă în grăsimi, mai întunecată și mai aromată. Carnea de sân este utilizată în primul rând. Pieptul este pielea și dezosat. Îngheţat. Articol nr. 82586 42 43

2345 Brunn am Gebirge Johann-Steinböck-Strasse 13 Tel.: 02236/3905 Fax: 02236/3905-3000 8055 Graz/Seiersberg-Pirka Maria-Pfeiffer-Strasse 10 Tel.: 0316/297288-3300 Fax: 0316/297288-3302 8724 Spielberg Triester Strasse 29 Tel.: 03577/24750 Fax: 03577/24750-4320 4050 Traun Egger-Lienz-Strasse 15 Tel.: 07229/605-0 Fax: 07229/605-1335 5071 Salzburg/Wals Gewerbehofstrasse 5 Tel.: 0662/853000-0 Fax: 0662/853000-3668 4600 Wels Wiesenstrasse 60 Tel.: 07242/29720 Fax: 07242/29720-4009 1220 Vienna Sverigestrasse 11 Tel.: 01/7343435-0 Fax: 01/7343435-300 9500 Villach Triglavstrasse 75 Tel.: 04242/3031-0 Fax: 04242/3031-6000