Chefir de fructe, kefir de lapte, kombucha întrebări frecvente - KEFIR; KOMBUCHA!
Cât timp să lăsați kefirul să se fermenteze ?
Ca regulă generală, timpul de fermentare a chefirului din fructe variază între 24 de ore și 48 de ore. Dar acesta este doar un moment dat ca reper. În funcție de temperatura camerei, de ingredientele utilizate, de „puterea” boabelor etc., această fermentație poate avea loc mai mult sau mai puțin rapid. Principalul indiciu este să observăm dacă smochinul uscat se ridică la suprafață. Dacă acesta este cazul, atunci în principiu băutura este gata pentru consum. Dar cel mai sigur lucru este să ai încredere în gustul tău. Dacă ți se potrivește, atunci oprește procesul de fermentare și treci la faza de recoltare (vezi rețeta de bază). Dacă, pe de altă parte, găsiți gustul încă dulce, și asta în ciuda faptului că smochinul uscat plutește la suprafață, lăsați procesul de fermentare să-și facă treaba pentru puțin timp suplimentar.
Cât de mult kefir de fructe să beți pe zi ?
Cantitatea zilnică recomandată ar fi în jur de 200 ml. Ar putea fi lăsată pentru o zi. Este important să faceți o pauză de 2 săptămâni după 3 săptămâni de consum.
Care ar fi temperatura ideală pentru procesul de fermentare a chefirului din fructe ?
Această temperatură este cuprinsă între 18 ° și 25 ° C. Este de la sine înțeles că procesul de fermentare va avea loc mai repede la 25 ° C decât la 18 ° C.
Putem mânca boabe ?
Nu. Boabele de kefir de fructe nu sunt destinate consumului, ci servesc doar la însămânțarea băuturii tale. Nu sunt periculoase, dar nu au interes gastronomic.
Băuturile de chefir din fructe sunt alcoolice ?
Este o băutură slab alcoolică, de la 0,5 ° la 2 °. Cu cât fermentația este mai lungă, cu atât este mai mare conținutul de alcool. Este recomandabil să luați o opinie medicală în cea mai mică îndoială și înainte de orice consum, mai ales dacă sunteți afectat de probleme de sănătate sau sunteți gravidă.
Este recomandabil să beți chefir de fructe în timpul sarcinii ?
Femeile gravide ar trebui să se abțină de la consumul de chefir din fructe din cauza conținutului de alcool, chiar dacă este scăzut.
Băutura de kefir din fructe conține zahăr ?
Chiar dacă boabele de kefir din fructe se hrănesc cu zahăr, băutura rezultată va conține încă puțin zahăr la sfârșit. Cu cât fermentația este mai scurtă, cu atât va avea mai mult zahăr. Pe de altă parte, cu cât fermentația este mai lungă, cu atât va rămâne mai puțin zahăr în băutura obținută.