Chia semăna un Lifeboxx superalimentar
nutrient
De ce semințele de chia se numesc „superalimente”? Deoarece aceste semințe conțin mai mulți nutrienți decât alte alimente într-o cantitate comparabilă și au, de asemenea, proprietăți foarte speciale.
Acizi grasi omega-3: Semințele de chia sunt formate din 18% din acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3. Aceasta înseamnă că conțin aproape la fel de mulți acizi grași omega-3 ca semințele de in (aproximativ 22 la sută) cu semnificativ mai puține calorii, deoarece semințele de chia furnizează în total cu 10 g mai puține grăsimi decât semințele de in.
Deoarece semințele de chia pot avea o influență bună asupra nivelurilor de acizi grași, ne putem aștepta, de asemenea, la efectele asupra sănătății inerente acizilor grași omega-3, cum ar fi: B. antiinflamator, întărirea inimii și a memoriei, durere redusă a osteoartritei, capacitate crescută de concentrare, ochi mai buni și multe altele.
Proteine: Acestea conțin o mulțime de proteine, și anume peste 20% cu un conținut de carbohidrați mai mic de 5%. Acest lucru nu înseamnă că va trebui să mănânci chia în loc de pâine în viitor, dar arată că chiar și cantitățile mici de chia consumate de obicei pot contribui cel puțin la aprovizionarea cu proteine.
Calciu: Conținutul de calciu al semințelor de chia îl depășește pe cel al laptelui de cinci ori și este de 630 mg la 100 g. Dacă mâncați 15 grame pe zi, adăugați 100 mg de calciu suplimentar.
Fier: Sunt, de asemenea, o sursă interesantă pentru fier. 15 grame de semințe de chia furnizează 1 mg de fier, ceea ce reprezintă 7-10 procente din necesarul zilnic și care este foarte important având în vedere cantitatea mică consumată.
Zinc: Conținutul de zinc în 15 grame este de aproximativ 0,7 mg. Cantitatea mică consumată asigură aproape 10% din necesarul de zinc. Desigur, ai primi și această cantitate de zinc cu 15 grame de ficat sau o felie de brânză. Dar poate că nu îți place să mănânci ficat în fiecare zi. Și dacă nu tolerați brânza sau dacă preferați să trăiți vegan? Atunci semințele de chia sunt o modalitate ușoară de a susține aprovizionarea cu zinc cu puțin efort.
Vitamina B3: Nivelurile de vitamina B3 din semințele de chia sunt neobișnuit de ridicate. Acestea sunt peste 8 mg la 100 g de semințe de chia și, prin urmare, mult mai mari decât în alimentele de origine animală. Vitamina B3 este implicată în multe procese ale corpului: în detoxifiere, descompunerea grăsimilor, metabolismul carbohidraților, regenerare și multe altele.
Fibră
Dieta noastră conține mult prea puține fibre. Cu toate acestea, lipsa de fibre duce, de asemenea, la o tulburare a florei intestinale, iar acest lucru este implicat în dezvoltarea a aproape fiecare boală - indiferent dacă este acută sau cronică. Semințele de chia conțin 34% fibre.
Dacă le înmuiați, se creează așa-numitul gel din fibre solubile. Spre deosebire de fibrele insolubile, cele solubile sunt mult mai digerabile și, de asemenea, mai eficiente. Mențin flora intestinală, absorb toxinele din tractul digestiv, reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și cresc peristaltismul intestinal, ceea ce duce la eliminarea rapidă (dar nu prea rapidă) a scaunului.
Semințele de chia au proprietăți medicinale?
Puterile vindecătoare ale semințelor de chia erau deja recunoscute în culturile antice ale Maya și aztecilor și erau folosite pentru multe probleme ale corpului. Astăzi, acestea sunt adesea recomandate de terapeuții naturisti:
Dureri articulare: Datorită bogăției lor în antioxidanți și conținutului ridicat de acizi grași omega-3, acestea au efecte antiinflamatorii, care pot duce și la ameliorarea durerii atunci când sunt luate pe termen lung. Antioxidanții din semințele de chia au fost analizați încă din anii 1980. În special, s-au găsit glicozide flavonol, kaempferol, myricetin și quercetin, care fac din semințele de chia un agent împotriva stresului oxidativ.
Diabet: Nivelul zahărului din sânge este reglat de fibra asemănătoare gelului din semințele de chia. Indicele glicemic al semințelor în sine este foarte scăzut.
Un studiu a fost publicat în Journal of Nutrition în 2008, care a arătat că semințele de chia la șobolani care au fost hrăniți cu 60% din zahăr, adică o dietă extrem de bogată în carbohidrați și nesănătoasă, nu numai că au provocat apariția tulburării metabolismului lipidic, ci și Rezistența la insulină s-a îmbunătățit.
Sindromul colonului iritabil: Similar semințelor de purici, semințele de chia întregi, sub formă de gel de chia, pot calma intestinul iritat, pot ajuta la vindecarea mucoasei intestinale și la construirea unei flore intestinale sănătoase.
Scăderea nivelului colesterolului:
Se știe că fibrele dietetice și acizii grași omega-3 pot reduce nivelul colesterolului dacă anterior erau prea mari. Ambele substanțe se găsesc în cantități mari în semințele de chia.
Semințe de chia sau mai degrabă semințe de in?
Atât semințele de chia, cât și semințele de in au anumite beneficii. Semințele de chia au o durată de valabilitate mai bună; nu conțin niveluri ridicate de substanțe active hormonal (lignani), cum ar fi semințele de in. Cu toate acestea, în unele situații, lignanii sunt foarte de dorit și pot fi utilizați terapeutic, de ex. B. în prevenirea cancerului de sân sau în tratamentul simptomelor menopauzei. Dar dacă nu aveți nevoie de fitoestrogeni sau dacă nu vă place semințele de in din punct de vedere al gustului, semințele de chia sunt alegerea mai bună aici. Semințele de in sunt mai des contaminate cu cadmiu, un metal greu dăunător care nu a fost încă găsit în semințele de chia.
Semințele de chia au, de asemenea, un gust mult mai blând, aproape neutru, astfel încât pot fi combinate bine cu alte alimente. Există rețete chia pentru smoothie, budinci, produse de patiserie, sosuri și multe altele. Semințele crude pot fi, de asemenea, pur și simplu ciugulite din mână. Au un gust delicios de nuci cu o notă cremoasă. De asemenea, pot fi presărate peste salate sau integrate în amestecuri de musli.
Atenție: Dacă mâncați semințele de chia fără înmuiere, vă rugăm să beți întotdeauna suficientă apă cu ele, altfel pot apărea probleme digestive, cum ar fi constipație sau dureri de stomac.
Semințe de chia: Mănâncă semințe întregi sau, mai bine, le macină?
Dacă mâncați semințele întregi, beneficiați de fibră și de avantajele acesteia. Vă puteți bucura de capacitatea de stocare a apei și de sațietate (de exemplu, dacă doriți să slăbiți). Cu toate acestea, nu puteți obține toți nutrienții, deoarece sistemul digestiv nu reușește să deschidă semințele pentru a obține nutrienții lor. Prin urmare, ele sunt excretate parțial nedigerate.
Dacă doriți să beneficiați cât mai mult de oligoelemente, minerale, vitamine și mai ales de acizii grași omega-3, atunci ar trebui să măcinați semințele și abia apoi să le consumați.
Măcinarea nu este o problemă și se poate face rapid cu o mașină de tocat cafea sau alte echipamente de bucătărie potrivite pentru măcinare. Morile de cereale nu ar trebui folosite pentru acest lucru, deoarece se știe că semințele de chia sunt foarte bogate în ulei și ar putea înfunda râșnița.
De ce semințele de chia nu sunt întotdeauna bune
Semințele de chia sunt considerate noul superaliment. Cu toate acestea, ele pot provoca și reacții nedorite.
Alergii: Orice aliment poate provoca o reacție alergică, inclusiv plante. Planta chia aparține familiei de mentă, care include și mentă, cimbru, rozmarin și salvie. Deci, dacă sunteți alergic la una dintre aceste plante, ați putea fi alergic la semințele de chia. Același lucru este valabil și pentru muștar și semințe de muștar: dacă nu le puteți tolera, ar trebui să faceți fără semințe de chia.
Efecte secundare în stomac: O dietă bogată în fibre favorizează flora intestinală sănătoasă și o digestie bună. Fibrele dietetice sunt fibre nedigerabile care se găsesc doar în alimentele pe bază de plante.
Potrivit Societății germane de nutriție, ar trebui să consumați în jur de 30 g de fibre în fiecare zi.
Cu toate acestea, deoarece semințele de chia sunt bogate în fibre sănătoase, unii oameni pot fi sensibili la aceasta. Poate provoca reacții adverse nedorite, cum ar fi gaze, balonare și dureri abdominale. Pentru a preveni aceste reacții adverse, persoanele care altfel nu consumă multe fibre ar trebui să crească doza doar încet. Dacă aveți un stomac sensibil, împărțiți cantitatea zilnică pe mai multe mese.
Constipație: Semințele de chia absorb ușor de câteva ori greutatea lor în lichid. Prin urmare, atunci când consumați semințe de chia - și o dietă bogată în fibre în general: beți multă apă! Dacă nu beți suficiente lichide, ați putea suferi de constipație, deoarece poate provoca probleme cu transportul ulterior prin intestin. Cu toate acestea, dacă semințele de chia sunt consumate cu suficient lichid, acestea favorizează digestia. La persoanele cu stomac sensibil, acest lucru poate duce la diaree și gaze.
Efect antihipertensiv: Dacă aveți tensiune arterială scăzută, ar trebui să aveți grijă atunci când consumați semințe de chia - în special persoanele în vârstă. Datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3, se spune că semințele au un efect antihipertensiv. Cu toate acestea, efectele secundare ale semințelor de chia sunt foarte minore.