Chia semințele minune pentru scăderea în greutate slăbire sănătoasă
Chia - pe urmele miraculosului
Este considerat agentul de slăbire ideal, miracolul anti-îmbătrânire și bomba nutritivă perfectă: semințele de chia. După înaintarea sa triumfală în America, boabele aztece sănătoase au cucerit acum și piața europeană. Bloggerii din domeniul alimentației și sănătății sunt entuziaști. Cu multă imaginație, creează budinci și geluri de chia online și presară granulele peste salată și în musli. Care este hype despre noua sămânță minune? Și Chia ne poate ajuta de fapt să slăbim?
Ce este exact Chia?
Planta chia este originară din America Latină. Maya și aztecii antici își prețuiau semințele ca hrană, dar și ca medicament. Mesagerii și războinicii care au trebuit să parcurgă distanțe lungi au folosit granulele bogate în energie ca „nutriție sportivă” pentru deplasare. În secolele care au urmat, planta cu flori albastre a fost uitată. Astăzi menta cu frumosul nume latin Salvia Hispanica este cultivată nu numai în centrul Mexicului și Guatemala, ci și în unele țări din America de Sud și de pe continentul australian. Planta formează semințe negre și de culoare deschisă, care nu diferă prin conținutul nutrițional. Curios: Chia este, de asemenea, utilizat ca hrană pentru pui. În acest fel obțineți ouă îmbogățite cu acizi grași omega-3.
Ceea ce face sămânța atât de sănătoasă?
Chia are un profil nutrițional impresionant. Vitamine, minerale, oligoelemente - semințele Inca au multe din acestea. În plus, granulele fără gluten conțin aproximativ de două ori mai multe proteine decât majoritatea celorlalte semințe sau boabe și ne strică cu aminoacizi esențiali. Numeroși antioxidanți fac din chia un factor de captare radical și, astfel, interesant pentru anti-îmbătrânire. În America, semințele sănătoase au atins chiar titlul de „superaliment”. Dar super cerealele au și mai multe de oferit: semințele mici constau în până la o treime din uleiul de chia. Și exact acest ulei are totul! Deoarece uleiul de chia constă în principal din acizi grași esențiali, care sunt indispensabili organismului nostru. Sunt interesante atât conținutul ridicat de acizi grași omega-3, cât și raportul favorabil dintre acizii grași omega-3 și omega-6. O comparație: cu două linguri de semințe de chia mănânci aproximativ de două ori mai mulți acizi grași omega-3 decât cu 100 g de somon. Acest lucru face din chia cea mai bogată sursă vegetală de acizi grași omega-3 cunoscuți de noi astăzi.
Este de fapt mai ușor să slăbești cu chia?
Din păcate, din păcate - nu totul vorbește pentru faimosul cereale minune
Un lucru este clar: un superaliment trebuie, de asemenea, privit critic. Am observat trei voci contrare:
1. Prețul: între 20 și peste 30 de euro pe kilogram, bobul aztec este destul de scump (disponibil pe internet, magazine naturiste și magazine naturiste). O alternativă demnă este semințele de in - cel puțin în ceea ce privește capacitatea de umflare. Și asta la un preț de kilogram mai mic de 3,70! Dar semințele de in nu sunt doar mai puțin dense în nutrienți. De asemenea, sunt mai puțin practice. Deci, această sămânță trebuie măcinată înainte de consum, astfel încât organismul să o poată folosi deloc. Dar și semințele de in macinate se strică rapid. Chia, pe de altă parte, poate fi păstrat ani de zile. Dar mai presus de toate: semințele de in nu sunt pentru toată lumea. Multe persoane sunt deranjate de gustul tipic al inului. Chia marchează cu un gust plăcut neutru și se potrivește bine cu multe feluri de mâncare.
2. Chia este nou și în mare parte neexplorat: Boabele aztece sunt încă considerate un aliment nou în această țară. Chia a fost aprobată ca aliment în Europa doar din 2009 și până acum a fost cu greu investigată științific. Din acest motiv, EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) a stabilit cantitatea maximă la doar 15 grame pe zi (aproximativ 4 lingurițe). Pentru că încă nu se poate ști cum funcționează semințele de chia în cantități mari. Acest lucru se aplică, de exemplu, unui potențial potențial alergic, dar în special efectului laxativ puternic al semințelor. În SUA, însă, puțin sub 50 de grame de semințe de chia (aproximativ 4 linguri) sunt permise zilnic. Cu toate acestea, nu există nicio restricție în țările de origine. Sfatul meu: Cel mai bine este să începeți cu o cantitate mai mică de chia și apoi să încercați ce este bine pentru dvs.
3. Chia conține acid fitic: Boomul de chia a fost, de asemenea, amortizat recent de știința faptului că chia conține o cantitate încă nedeterminată de acid fitic. Substanța vegetală secundară are proprietatea neplăcută de a lega minerale valoroase într-o manieră insolubilă. Acest lucru poate pune în perspectivă valorile minerale remarcabile ale celebrului super cereale. Pe de altă parte, acidul fitic are, de asemenea, o serie de efecte pozitive asupra sănătății și este ascuns și în alimente foarte tradiționale, cum ar fi cerealele, nucile și leguminoasele. Sfatul meu: înmuiați chia-ul pentru a fi în siguranță. Acest lucru ar trebui să reducă conținutul de fitină.
Aici puteți găsi rețete interesante cu chia: