Chia, super semințele La Presse

semințele

Indiferent dacă este alb sau negru, chia are proprietăți și gust similare, deși unii cred că negrul este mai gustos.

Isabelle Morin
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201705% 2F25% 2F01-5101216-chia-les-super-grains.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Chia nu este un aliment miraculos, dar are multe avantaje, inclusiv fiind bogat în fibre și crocant până la mușcătură. Portretul acestor semințe populare care beneficiază de a fi incluse în preparatele noastre.

Semințe mici, beneficii mari

Semințele de chia au crescut la rangul de superalimente în ultimii ani. „Vânzările de chia au crescut în urmă cu trei sau patru ani, când oamenii au aflat despre produs. De atunci, lucrurile s-au stabilizat ”, notează Gabriel Pellerin, managerul unui magazin Rachel-Berry, care atribuie această stabilizare faptului că probabil a fost îmblânzit de atunci și poate chiar adoptat.

În America Latină, chia face parte din dietă de mult timp. În vremurile precolumbiene, aztecii și mayașii cultivau deja Salvia hispanica, o plantă asemănătoare cu salvia și menta, pentru a recolta semințele. A fost apoi integrat cu chia atol, sau chianatol, o băutură din porumb și zahăr din trestie.

Cu toate acestea, chia a întârziat să câștige recunoaștere în alte părți ale lumii. Uniunea Europeană l-a aprobat doar ca aliment nou în 2009.

La noi, acum găsim semințele sale negre sau albe în magazinele alimentare și din ce în ce mai multe produse care o prezintă. Ceea ce diferențiază această mică sămânță de ceilalți?

O sursă excelentă de fibre

Deoarece este bogată în proteine ​​vegetale și mai ales în fibre, chia este foarte sățioasă. O porție de 30 g (2 linguri) conține într-adevăr 8 g de fibre sau echivalentul a două felii de pâine integrală din grâu, indică Marianne Lefebvre, specialistă în nutriție internațională. Chia este, de asemenea, bogată în acizi grași omega-3 care contribuie la sănătatea creierului și a inimii, deși cei de origine animală se dovedesc a fi mai eficienți în acest sens.