Chiar la timp pentru Paști sănătos în loc de doar colorat
Ouă de Paște care nu numai că au un gust bun, ci și pe tine: oamenii de știință de la Universitatea din Hohenheim dezvoltă oul ideal
Ultimele rezultate duminică, 9 aprilie 2006, la ora 13:15 pe ZDF.umwelt
Ceea ce este special la ou sunt așa-numiții acizi grași omega-3: substanțe esențiale care ajută oamenii să fie mai sănătoși. Cu o dietă specială de pui, oamenii de știință de la Universitatea din Hohenheim au reușit să crească de multe ori factorii de sănătate în ouă.
Ouăle sunt un aliment foarte sănătos. „Printre altele, ouăle de pui sunt bogate în acizi grași nesaturați, vitamina E și proteine - toți nutrienții importanți de care avem nevoie urgentă pentru viață”, rezumă prof. Dr. Michael Grashorn, angajat în departamentul de etologie a animalelor de fermă și creșterea animalelor mici la Universitatea din Hohenheim.
Cu o hrană specială pentru pui, prof. Dr. Cornul de iarbă face ca oul găinii să fie și mai sănătos: „Pentru a regla diferite procese metabolice, organismul are nevoie de efectori biologici (eicosanoizi), care sunt formați din acizii grași esențiali omega-6 și omega-3. Acizii grași omega-3 prezintă un interes deosebit, deoarece eicosanoidele formate din aceasta au efecte antiinflamatorii și vasodilatatoare. De asemenea, pot scădea tensiunea arterială și chiar preveni bolile cardiovasculare ", explică prof. Dr. Corn de iarbă. Deoarece organismul uman nu poate produce acești acizi grași de unul singur, aceste substanțe trebuie ingerate prin alimente.
Cu ouăle sale de Hohenheim, Prof. Dr. De aceea, cornul de iarbă a găsit modalități de a influența procesul natural de formare și acumulare a acidului gras în ou. "De exemplu, am dezvoltat o hrană pentru pui care conține deja o proporție crescută de acizi grași omega-3. Nutrientul este apoi îmbogățit în mod natural în ou de către organismul puiului. În același timp, acești acizi grași trebuie protejați de oxidare. Pentru aceasta folosim și cei naturali Coloranții din gălbenele și ardei iute sunt adăugați la hrana găinilor ouătoare, care dau, de asemenea, oului culoarea galben-portocalie dorită. "
Dar nici măcar puiul nu este la fel. "Unele găini depun pur și simplu ouă mai bune datorită compoziției lor genetice. Le selectăm apoi în mod corespunzător din varietatea raselor de pui."
Adresa de contact (nu se publică):
apl. Prof. Dr.sc.agr.habil. Michael A. Grashorn
Tel.: 0711 459-2484, Mail: [email protected]
Caracteristicile acestui comunicat de presă:
independent de subiect
supraregional
Știință colorată
limba germana