Mead - Eliberare

Sticlă de mied (Foto Lawton. Photocuisine)

cald între

Cu zahăr, ulei sau oțet, cu fructe și legume ... Toată vara, o cutie de casă de preparat.

Este o băutură foarte veche, care rezistă în colțul său, chiar dacă francezii o evită în favoarea vinului și a berii. Un pic ca acest mic sat galic care a izolat romanii ... Mai mult, faimoasa poțiune magică în care a căzut Obelix în copilărie este pregătită cu hidromel. Literal, cuvântul înseamnă „apă și miere”, specifică Marie-Claire Frédéric și Guillaume Stutin (1), care explică: „Mead este probabil prima băutură fermentată pe care omul a inventat-o: originea sa datează de la cea mai veche preistorie, colecția de miere fiind atestată cu șase milenii înainte de agricultură ".

Vara, asta e bine, este momentul ideal pentru a face hidromel: nu numai că aveți suficient timp pentru a selecta o miere artizanală bună la piață sau la producător, dar preparatul are nevoie de timp pentru a se odihni la cald, între 25 și 30 ° C Este important să alegeți cu atenție o miere artizanală, deoarece fermentația va avea loc datorită așa-numitelor drojdii sălbatice, deja prezente în mierea crudă. Rețineți, cu cât devine mai vechi, cu atât va fi mai puțin dulce.