Chic, Chic, Chocolate Cabbage and chimen tart after Marc Veyrat
Îmi ofer o mică pauză în rețetele de Crăciun, înainte de a relua rapid ritmul buștenilor, dulciurilor și altor feluri de mâncare de sărbătoare.
Între timp, am vrut să vă împărtășesc recenta mea pasiune pentru această plăcintă cu varză, semnată Marc Veyrat. Trebuie să recunosc că varza verde nu este una dintre legumele care mă fac să visez. Îmi place, dar, în afară de vasul cald din Auvergne și varza umplută, care este foarte bună și în Auvergne, nu știu o mulțime de moduri de a-l găti.
În bibliotecă am dat peste superba carte a lui Marc Veyrat „la cuisine paysanne”. Am găsit o mulțime de rețete, fiecare mai tentantă decât următoarea.
Primul pe care l-am testat prezintă verzi și chimen. „Chimenul este aroma naturală a varzei. Mirosul său se potrivește foarte bine cu preparatul prezent.” Că este scris în carte. Cer doar să verific!
Am crezut doar că mă distrez bine, dar a depășit așteptările mele. Această plăcintă este o surpriză minunată, o descoperire! Însoțit de o mică salată de salată de miel, se dovedește a fi o masă superbă.
Dacă toate rețetele din această carte au acest efect asupra mea, va deveni rapid preferata mea a momentului!
Plăcintă cu varză și chimen după Marc Veyrat:
1 patiserie cu coajă scurtă (de casă este mai bine)
1/2 varză verde
200 g slănină afumată
1 linguriță semințe de chimen