Chicken Stroganoff O rețetă SOSCuisine
Piept de pui gătit într-un sos roz, însoțit de ciuperci.
„Carne de vită Stroganoff” este un clasic al bucătăriei internaționale, numit după diplomatul rus din secolul al XIX-lea contele Paul Stroganov. Această versiune înlocuiește carnea de vită cu pui.
Ingrediente
| 1 | piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în benzi de 1 cm pe 5 cm | 300 g |
| 2 linguri | faina alba (toate scopurile) | 16 g |
| 1 1/2 lingură | ulei de rapita | 23 ml |
| 1 | ceapa, tocata marunt | 200 g |
| 1 1/2 lingură | unt nesarat | 22 g |
| 3/4 cană | supa de pui | 190 ml |
| 12 | ciuperci nasture (albe), feliate subțire | 170 g |
| 1 1/2 lingură | pasta de tomate | 28 g |
| 3 linguri | frisca 35% | 45 ml |
| 1/2 lingură | sos Worcestershire | 8 ml |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper după gust [opțional] |
Înainte de a începe
Încălziți plăcile de servit în cuptor la temperatura minimă, astfel încât să fie fierbinți când sunt gata de servit.
Metodă
- Tăiați puiul în fâșii de aproximativ 1 cm pe 5 cm. Făină.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu și se călește ceapa tocată mărunt câteva minute până devine translucidă. Scoateți-l din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie.
- Se adaugă untul și se rumenesc bucățile de pui la foc mare, până se rumenesc. Deglazați bulionul cu bulion. Puneți ceapa în tigaie, condimentați cu sare și piper. Gatiti usor, acoperit.
- În timp ce gătiți puiul, pregătiți ciupercile: feliați-le subțire și adăugați-le în tigaie după 20-25 min. Gatiti inca 10-15 min.
- Amestecă pasta de roșii cu smântâna și sosul Worcestershire într-un castron mic. Apoi adăugați în tigaie și gătiți timp de 3 până la 5 minute la foc foarte mic. Este important să nu fierbeți sosul. Se servește pe farfurii fierbinți.