Chif de scorțișoară rusească A fost odată o patiserie

În timp ce mă plimbam pe frumosul blog culinar Maryse et caserole, am dat peste o rețetă tentantă de chifel rusesc de scorțișoară . Am vrut să testez și nu am fost dezamăgit pentru că a fost la fel de bun pe cât de frumos! Simplu sau cu puțină dulceață, este o adevărată încântare și o schimbare față de brioșele clasice.

Voi nota rețeta așa cum am făcut-o, adică într-un robot. Dar dacă aveți o mașină de pâine, puteți, desigur, să pregătiți aluatul cu mașina și apoi să urmați instrucțiunile de asamblare.

Timp de pregătire: 40 min/Timp de gătit: 40 min/Timp total: 1h 20mn

Ingrediente pentru o brioșă:

350 g făină
50 g zahăr
1 vârf de sare
1 linguriță de drojdie proaspătă de brutar
125 ml lapte călduț
1 lingură de apă călduță
2 ouă + un gălbenuș pentru aurire
45 g de unt înmuiat
20 g unt topit
50 g zahăr brun
scorțișoară măcinată
zahăr perlat
alune zdrobite (sau praline)