Chiftelele perfecte și sosul lor de roșii cherry

Carne de vită Mâncăruri complete Carne de porc

Chifteluțe perfecte - sos de roșii cherry

Aceasta este o rețetă preluată din cartea lui Gaby Dalkin, un blogger american despre care v-am spus deja, pe care vi-l ofer astăzi. Pregătirea este destul de lungă (numărați bine 1h15), așa că planificați înainte, dar rezultatul merită efortul. găluște, Nu este întotdeauna evident. Pot fi prea uscate, prea grase, pot conține prea multă pâine, pot fi prea dense etc. Acești prieteni ai internetului sunt doar PERFECT.

Pentru carnea tocată, o aveți proaspătă la măcelar, carne tocată în GMS, nu sunt un mare fan.

Pentru 4 persoane:

Pentru 12 chiftele

• 250 g Carne de vită
• 250 g carne de porc tocată
• 60 g pesmet (20 g pentru umplutură și 40 g pentru acoperire)
• 30 ml de lapte
• 2 oua
• 1/2 linguriță de sos Sriracha sau câteva picături de Tabasco
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper
• 1/2 grămadă de pătrunjel (25 g de frunze)
• 1 grămadă de busuioc (20 g de frunze) + câteva pentru decorare
• 2 catei de usturoi
• 30 ml ulei de măsline (pentru umplutură) + 3 linguri pentru gătit
• 25 g de branza parmezan proaspăt ras
• 25 g nuci de pin

Pentru sosul de roșii cherry:

• 25g unt
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 700 g de roșii cherry
• 1 cutie de roșii zdrobite (400 g)
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper

Pentru gatit:

---