Chifteluțe cu piure de cartofi și rețetă măr-varză-legume MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 0,5 ug | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamina K | 178,9 pg | (298%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 17,8 mg | (148%) | |
| Vitamina B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Acid folic | 82 pg | (27%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotina | 18,4 pg | (41%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 4,9 µg | (163%) | Mai Mult |
| vitamina C | 102 mg | (107%) | |
| potasiu | 1.614 mg | (40%) | Mai Mult |
| Calciu | 129 mg | (13%) | Mai Mult |
| magneziu | 93 mg | (31%) | Mai Mult |
| fier | 5 mg | (33%) | Mai Mult |
| iod | 20 pg | (10%) | Mai Mult |
| zinc | 6,5 mg | (81%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 18,2 g | ||
| acid uric | 241 mg | ||
| colesterolului | 168 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 23 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, dezlipiți șalota și usturoiul, tăiați-le mărunt și tăiați-le într-o lingură de ulei. Puneți carnea tocată într-un castron, amestecați cu restul ingredientelor și frământați bine. Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă câteva firimituri. Se condimentează cu sare și piper.
Formați bile mici cu mâinile umede. Pentru varza albă-măr-legume, curățați varza albă, scoateți tulpina tare și tăiați mărunt varza albă. Curățați și sfărâmați merele, tăiați miezul și tăiați carnea în pene. Curățați și tăiați mărunt șalotii.
Transpirați varza albă, șalotii tăiați și slănina în ulei încins. Deglazați cu supa de legume și lăsați-l să fiarbă acoperit timp de aproximativ 10 minute. Adăugați pene de mere și fierbeți în mod deschis încă 10 minute. În cele din urmă adăugați pătrunjel și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Topiți untul clarificat într-o tigaie și prăjiți chiftelele rumenite peste tot.
Scurgeți cartofii, lăsați-i să se evapore și presați printr-o presă de cartofi. Se amestecă untul și laptele fierbinte cu o lingură de lemn până obțineți un piure pufos. Eventual. mai adaugă niște lapte. Se condimentează cu sare și nucșoară. Aranjați piureul cu varza și chiftelele pe farfurii preîncălzite și serviți imediat.