Chifteluțe - sos de hrean, rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă Chifteluțe cu sos de hrean este ușor de făcut
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru chiftele:
500 g carne de vită măcinată sau
Carne de vită și porc mixtă
2 oua
sare
piper
1 linguriță de maghiran uscat
½ linguriță cimbru uscat
1 rulou din ziua precedentă
25 g pesmet (2 linguri)
1 litru de apă bine sărată
Pentru sosul de hrean:
40 g unt (2 linguri)
40 - 50 g făină
250 ml lapte (1,5% grăsime)
Cât de mult bulion este necesar
sare
piper
Hreanul într-un borcan sau tub
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Chiftele - sos de hrean mai întâi înmuiați în apă o sul sau o bucată de pâine albă din ziua precedentă.
Puneți carnea tocată într-un castron. Adăugați ruloul bine stors, ouăle, condimentele uscate, sarea și piperul.
Frământați totul într-un aluat neted de carne. În cele din urmă frământați pesmetul.
Aluatul de carne trebuie condimentat bine cu sare și piper.
Aduceți la fierbere aproximativ 1 litru de apă bine sărată într-o cratiță.
Formați aluatul de carne în bile de dimensiunea unei mingi de tenis de masă sau mai mari.
Înmuiați în apa clocotită, comutați temperatura înapoi la timp și lăsați chiftelele să fiarbă ușor în apă sărată timp de aproximativ 15-20 de minute, rotind chiftelele cu grijă în bulion de câteva ori.
Între timp, gătiți cartofi fierți, piure de cartofi sau orez ca garnitură.
Pentru sosul de hrean Lăsați untul să se topească într-o cratiță.
Trageți cratița într-o parte, amestecați făina în untul topit, apoi dezlipiți rouxul ușor cu laptele rece, amestecând continuu.
Puneți oala înapoi pe plită și aduceți sosul ușor la fierbere în timp ce amestecați continuu cu un tel sau cu o lingură.
Acum adăugați suficient din stocul de carne din cratiță în sosul ușor, până când sosul este la fel de neted pe cât doriți să fie.
Dacă este necesar, condimentați sosul cu puțină sare.
În cele din urmă, amestecați hreanul fierbinte în sosul fierbinte, până când sosul este suficient de fierbinte.
Serviți chiftelele cu o garnitură preferată, sosul de hrean și o salată verde
O porție de chiftele (carne de vită), cartofi fierți și sos au aproximativ 420 kcal, 16,5 g grăsime