Chiftelute thailandeze ลูกชิ้น หมู - Rețetă Luk Shin Muh
Chiftele thailandeze
► Delicioasele chiftele thailandeze din bucătăria thailandeză sunt potrivite pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi supe sau salate. Potrivit, de exemplu, pentru salata picantă thailandeză Yum Luk Shin Muh sau pentru o supă thailandeză de tăiței.
Chiftelele de porc sunt, de asemenea, delicioase cu un sos dulce și acru, o baie picantă și cu legume thailandeze.
ingrediente
Rețetă pentru 3-4 persoane
Pregătire: 60 de minute
Timp de gătit: 30 minute
Timpul total: 90 de minute
Ingrediente Luk Shin Muh pentru chiftele delicioase.
100 mg apă rece (Nam Yen Jad) | น้ำ เย็น จัด
1 linguriță praf de copt (Pong Fu) | ผงฟู
3x linguri făină de tapioca/amidon (Paeng Man Sampalang) | แป้งมัน สำปะหลัง
2x lingurițe de pudră de piper (Prik Thai Pon) | พริกไทย ป่น
2x linguriță sare (Gluea Pon) | เกลือ ป่น
1x castron cu apă rece cu cuburi de gheață
Nam Yen Jad Pasom Nam Kang) | น้ำ เย็น จัด ผสม น้ำแข็ง
Ustensile pentru gatit:
Info: Ingredientele pentru chiftele thailandeze pot fi găsite în fiecare supermarket.
Pregătirea chiftelelor
Uite Shin Moo
1. Pregătiți 400g de carne de porc proaspătă tocată.
2. Pregătiți toate ingredientele precum făina de tapioca, praful de copt, sarea, piperul și apa rece.
3. Mai întâi puneți carnea tocată într-un blender și apoi adăugați toate celelalte ingrediente fără apă rece în blender și amestecați bine.
4. Apoi amestecați masa până când se formează o masă lipicioasă, omogenă, cremoasă. Pentru a face acest lucru, continuați să adăugați puțină apă dacă amestecul nu este încă suficient de omogen. Adăugați apă numai dacă este necesar.
5. Când a apărut o masă cremoasă omogenă, atunci „aluatul” de chiftelă este gata.
6. Acoperiți apoi vasul cu amestecul de chiftele cu folie alimentară și puneți-l la congelator pentru 30 de minute.
7. După 30 de minute, scoateți amestecul de chiftele din congelator și amestecați sau frământați timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și apoi puneți-o pe foc mic. Nu ar trebui să mai gătesc. Apoi, închideți amestecul de carne tocată cu mâna dreaptă și apăsați minge dorită între degetul arătător și degetul mare. În funcție de presiune, se creează chifteluțe sau chiftele de diferite dimensiuni, pe care apoi le scoți cu mâna stângă și o lingură și le pui în oală cu apa fierbinte. Deci, puteți produce treptat câte o chiftelă odată.
8. Chiftelele rezultate se pun în oală cu apă fierbinte. Acolo bilele se scufundă până la fundul vasului.
Când toate chiftelele au ieșit la suprafață, lăsați-le în apă fierbinte la foc mic încă 10 minute. Culoarea chiftelelor se transformă într-un gri deschis.
9. În timp ce gătitul este preparat un bol cu apă rece și cuburi de gheață.
10. Scoateți apoi chiftelele din apa fierbinte cu o lingură albitoare și adăugați-le în apa rece cu gheață.
11. Chiftelele rămân în apa rece cu gheață timp de aproximativ 10 minute până când s-au răcit complet. Apoi le scoți din nou.
12. Puteți aranja apoi chiftelele frumos ca decor pe o frunză de banană și serviți cu o baie.
13. Sau puteți folosi chifteluțele thailandeze ca ingredient, de exemplu, pentru o salată thailandeză picantă „Yum Look Shin Muh” sau pentru o supă thailandeză.
Cu o baie picantă thailandeză puteți încerca chiftelele imediat.
Poftă bună.