Recunoaște obiceiurile proaste și renunță
Dna Reich-Soufflet este responsabilă pentru sfaturile nutriționale din practica noastră. Ea a acordat următorul interviu în Frankfurter Allgemeine Zeitung.
Se presupune că dietele te fac să fii subțire, dar deseori fac exact opusul - și în cele din urmă chiar te îngrașă. Pentru că nimeni nu reușește să se țină de programele de mese rigide pe termen lung, de exemplu doar să mănânce orez, o pudră de înlocuire a mesei sau ouă cu slănină. Astfel de cure unilaterale nu sunt doar dăunătoare sănătății, ci declanșează inevitabil pofta de mâncare. Oricine refuză să mănânce tăiței aburi sau tort din Pădurea Neagră săptămâni întregi va fi bântuit de lăcomia pentru aceste delicatese.
Jocelyne Reich-Soufflet, psiholog în nutriție și dietetician certificat de stat, spune că fiecare persoană are, de asemenea, un mecanism de reglare hormonală și metabolică controlat în organism care îl ajustează la o anumită greutate. Cei care abordează această greutate și se supun dietelor de slăbire își reduc treptat metabolismul bazal. Și odată cu asta, riscul de a te îngrășa crește rapid din nou. Evident, persoanele supraponderale au vrut să-și ia rămas bun de la siluetă cât mai repede posibil, pentru a deveni mai atrăgători și mai frumoși. De aceea, metodele care promit succes rapid sunt atât de seducătoare. Dar au banalizat problemele reale.
Teza lui Reich-Soufflet este: „Trebuie să recunoașteți fazele unei tulburări”. Psihologul nutrițional diferențiază între trei faze: cea dinaintea mesei, masa în sine și faza de după aceasta. De exemplu, oricine a neglijat întotdeauna să-și pregătească masa în pace și apoi să se așeze la masă va eșua cu un plan de dietă în mână și va fi copleșit de obligația de a mânca chiar înainte de a pregăti masa prescrisă. „Primul lucru pe care îl aprind acești oameni când ajung acasă de la serviciu este lumina frigiderului”.
Reich-Soufflet vorbește despre „șantiere de construcții” care trebuie remarcate și lucrate. Unii oameni își mănâncă întotdeauna farfuria goală sau direct din pachet, în timp ce alții fac parte din „categoria culegătorilor” la masă, dar apoi nu au putut opri gustarea pentru toată după-amiaza și seara. „Acesta este modul în care mâncarea devine o poveste nesfârșită”.
Pentru alții, mâncarea a devenit captivantă. Face diferența dacă îți pui o bucată de cârnat de carne pe pâine sau mănânci un inel întreg la intrarea în garaj. În astfel de cazuri, este puțin util dacă fructele sau legumele sunt permise în cantități nelimitate. Deoarece persoana în cauză nu poate scăpa de constrângerea de a devora cantități uriașe. Dacă există șapte portocale astăzi, s-ar putea să fie la fel de mulți hamburgeri mâine. „Scopul meu este de a face oamenii conștienți de un astfel de comportament și de a-mi sprijini clienții în a face schimbări pe termen lung.” Pacienții ar trebui să folosească un fel de autogestionare pentru a afla ce este bine pentru ei.
Reich-Soufflet lucrează ca freelancer la Centrul pentru Tulburări Alimentare din Frankfurt, mulți pacienți, dintre care 40 la sută sunt bărbați, solicită sfatul medicului, de exemplu, deoarece sunt supraponderali și suferă de hipertensiune arterială. De regulă, pacienții vin la cabinetul lor timp de doi până la trei ani, inițial la fiecare două săptămâni, mai târziu o dată pe lună. Prima sesiune costă 65 de euro, fiecare sesiune suplimentară costă 55 de euro. Companiile legale de asigurări de sănătate acceptă maximum cinci dintre aceste întâlniri cu o sumă maximă de 35 de euro fiecare. Majoritatea asigurărilor private nu plătesc nimic, ci se referă la psihoterapie, de exemplu.
După prima conversație cu psihologul nutrițional, mulți oameni s-au întrebat de ce nu au părăsit practica cu o listă interzisă sau cu un plan de dietă, așa cum era de așteptat. Reich-Soufflet explică: „Pentru mine nu există mâncare greșită, ci doar un comportament nefericit”. Pentru a le descoperi, oamenii își descriu „zilele bune și haotice” și notează ce mănâncă la ce oră. De exemplu, un bărbat care nu a mâncat deloc micul dejun, și-a luat un sandviș în cantină în jurul orei 11.30, a mâncat două batoane de ciocolată după-amiaza și „l-a lovit cu adevărat” seara, nu a interzis dulciurile. Deși persoana în cauză notase cookie-uri sub „ulterior”. Reich-Soufflet ia o coală de hârtie DIN A4, conturează cu câteva rânduri și cuvinte cum a decurs o zi tipică pentru clientul ei. Dintr-o privire, dilema devine evidentă pentru toată lumea. "Dacă cineva înțelege despre ce este vorba, este mai ușor să se despartă de obiceiurile proaste. Din experiența mea, acest lucru nu este considerat o interdicție".
Reich-Soufflet a observat că personalitățile deosebit de puternice și de succes profesional au manifestat adesea o anumită „rezistență comportamentală” atunci când a venit vorba de mâncare. Acest lucru trebuie rezolvat. Dar schimbarea tiparelor de comportament este plictisitoare și nu este neapărat asociată cu pierderea în greutate - dar pe termen lung este. Își amintește de o femeie de 35 de ani care a slăbit de la 110 la 70 de kilograme în decurs de doi ani fără o dietă strictă. „Și-a înțeles erorile și și-a găsit propria cale.” Mai exact, aceasta înseamnă că nu mai accesează necontrolat, ci mai degrabă își planifică masa.
De regulă, desigur, nu se datorează numai dietei dacă cineva nu atinge greutatea cu care se simte confortabil. Tânărul de treizeci și cinci de ani care a început să înoate și de atunci merge la piscină în mod regulat o dată sau de două ori pe săptămână a conștientizat acest lucru. La urma urmei, sănătatea mintală joacă, de asemenea, un rol important, inclusiv pentru a face față stresului. În viziunea lui Reich-Soufflet, aceste trei componente nu pot fi separate una de alta.