Chili, pepperoni, piper Mâncarea picantă este atât de sănătoasă
Ardeiul și ardeiul iute nu doar condimentează unele feluri de mâncare, ci promovează și sănătatea umană. Aici puteți afla cu ce boli poate ajuta mâncarea picantă și care sunt riscurile pe care le presupune în continuare mâncarea picantă.
Mâncarea picantă nu numai că are un gust bun, ci și pentru sănătatea dumneavoastră. Imagine: Fotolia/photocrew
De la voluntara news.de, Anika Bube
În unele culturi din întreaga lume, mâncarea picantă face parte din viața de zi cu zi. Este considerată îngrijire medicală. Dar chiar este așa? În acest sens, opiniile diferă foarte mult. Unii mănâncă regulat alimente picante pentru a-și îmbunătăți bunăstarea generală și digestia. Cu toate acestea, alții se plâng de arsuri la stomac și diaree după ce au consumat o masă de foc. Un lucru este sigur: condimentele fierbinți au cu siguranță efecte pozitive asupra corpului uman.
Hormonii fericirii din ardei iute: mâncarea picantă ca medicament natural
Capsaicina este responsabilă pentru gustul ascuțit atât la ardei iute, cât și la boia. Această substanță fără gust irită terminațiile nervoase care sunt responsabile de senzația de căldură. Oamenii percep acest lucru ca pe un gust înțepător arzător. Corpul eliberează apoi endorfine. Ardei iute, piper și col. Acționează ca un medicament natural și relaxează corpul. Prin urmare, experții vorbesc și despre „Efectul de piper ridicat”.
Chili în loc de pumni: Așa își pedepsește copiii Jamie Oliver Aflați mai multe aici.
Efectul antibacterian face ca alimentele să fie durabile
Ingredientele picante stimulează și circulația sângelui. Porii pielii se deschid și transpirăm. În multe țări fierbinți, mesele picante funcționează ca un fel de aer condiționat, deoarece scade temperatura corpului. În același timp, multe condimente fierbinți au un efect antibacterian. Unele feluri de mâncare au o durată mai mare de valabilitate, în special în țările calde. Ceapa și usturoiul sunt antibiotice și dezinfectante. Mâncarea picantă oferă un alt avantaj pentru igiena orală, deoarece stimulează fluxul de salivă.
Tarters promovează digestia
Dar asta nu este tot. Condimentele fierbinți au un efect similar cu potențialii de aromă. Deoarece circulația sângelui în mucoase este stimulată, papilele gustative percep diferențele individuale mult mai puternic. Stimulanții au, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei. Se promovează producția de suc gastric, iar alimentele grase sunt digerate mai bine.
„Consumul de muștar picant protejează împotriva efectelor mutagene ale hidrocarburilor aromatice policiclice produse la grătarul și prăjirea cărnii”, a explicat prof. Dr. Volker Mersch-Sundermann de la Universitatea din Freiburg într-un interviu acordat „Badische Zeitung”.
Feriți-vă de aceste simptome! Evitați condimentele fierbinți
În ciuda efectelor pozitive asupra corpului uman, este necesară precauție și aici. Pentru că doza face otravă. Gradul de picantitate trebuie crescut doar treptat. Deci, nu mâncați foarte picant peste noapte. Chiar dacă aveți probleme cu stomacul, ar trebui să evitați să mâncați mâncare picantă. Așa cum am menționat deja, ardeii iute. Creșteți producția de sucuri gastrice. În cel mai rău caz, arsurile la stomac pot fi exacerbate.