Chimen negru Așa se folosește tendința condimentului

Condimente și ierburi
Ciuperci
Tendințe
A praji
oferte
Cadouri

Oricine a mâncat vreodată pâine plat turcească cunoaște deja semințele aromate negre. Deoarece în această specialitate a pâinii, chimenul negru oferă acel „ceva sigur” în ceea ce privește gustul. Chimenul negru poate face și mai mult: în prezent își sărbătorește revenirea ca un condiment de tendință și arată cât de versatil poate fi. Deliciosul nostru chimen negru și topping portocaliu este cel mai bun exemplu în acest sens.

Nu toate semințele de chimion sunt create egale

Chimen negru, chimen, chimion: denumirea de chimion poate fi confuză. Semințele mici de chimen negru nu sunt legate de chimen sau de binecunoscutul nostru chimen de pajiște. De asemenea, au un gust complet diferit și nu se pot înlocui reciproc în feluri de mâncare.

Chimenul negru are un gust complex și foarte special. Aroma amintește de un amestec de nuci, cimbru, sărat și un indiciu de eucalipt. Semințele pot fi folosite întregi sau măcinate. Feriți-vă de confuzie: semințele de chimen negru arată foarte asemănător cu susanul negru.

Sămânță de chimen

Originea chimenului negru
Chimenul negru provine inițial din regiunea mediteraneană. Astăzi se cultivă în principal în India, Egipt, Turcia și țările din Orientul Mijlociu și Apropiat.

Chimen negru cu legume

Bucătăria cu legume a redescoperit chimenul negru. Bucătăria vegetariană și vegană este în plină expansiune, s-a impus de mult ca parte integrantă a dietei noastre și este, de asemenea, foarte populară printre gurmanzi. Modalitățile de a pregăti napii, varza și co. Au devenit mai sofisticate și mai variate. De la cartofi, morcovi, naut și dovleac, până la varză, spanac, castraveți și fasole, la produse de patiserie și prăjituri dulci - chimenul negru poate fi folosit în multe moduri diferite. Bucătarii și fanii legumelor sunt mereu în căutarea unor noi metode de preparare, ingrediente și condimente.

Chimen negru cu carne

Chimenul negru nu este doar o adevărată descoperire în combinație cu legumele. Condimentul se potrivește și cu carnea și păsările. Recomandarea noastră: Condimentul se potrivește minunat cu mâncăruri curry cu miel și carne de pasăre.

Cu ce condimente merge chimenul negru?

Chimenul negru se potrivește cu susan, semințe de muștar, chimen, coriandru, schinduf, fenicul, cimbru și coajă de portocală.

În amestecul bengalesc cu cinci condimente „Panch Phoron”, chimenul negru este amestecat cu semințe de muștar negru, schinduf, chimen și fructe de fenicul și este utilizat pentru rafinarea cartofilor, legumelor și păsărilor de curte.

Ideea rețetei: chimen negru și portocale stropiți cu susan

Acest amestec de condimente de casă aduce o întorsătură sofisticată mâncărurilor de legume și antipasti, se potrivește cu mozzarella, cremă de brânză și feluri de mâncare curry și are un gust excelent ca topping pentru salate și supe sau cu carne prăjită.

trei portocale organice
trei linguri de semințe de susan ușoare (decojite)
două linguri de chimen negru
o lingură de chimen, întregi
o linguriță de cimbru uscat
o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute

Preîncălziți cuptorul la 60 de grade (convecție). Spălați portocalele organice, frecați uscat și frecați subțire coaja. Întindeți coaja de portocală rasă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și uscați timp de aproximativ patru ore. Scoate-le apoi din cuptor și lasă-le să se răcească.

Acum prăjește susanul și chimenul negru într-o tigaie fără grăsime până când sunt parfumate. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească. Apoi puneți toate ingredientele într-un tocător de trăsnet și tocați aproximativ. Umpleți toppingul de condimente într-un borcan cu șurub și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Când este prăjit într-o tigaie, chimenul negru dezvoltă un gust deosebit de fin, de nucă. După răcire, presărați alimentele ca topping.