Chimia în alimente de Dr.

Deoarece corpul meu nu știe ce să facă cu zahărul fructat, sorbitolul și co., Mă întreb, de asemenea, în mod natural, de unde vine acest lucru. Un punct pe care îl consider extrem de suspect sunt aceste numere E, care pot fi găsite pe aproape fiecare ambalaj alimentar. Adesea, chimia pură este ascunsă în spatele acestor abrevieri. Cu toate acestea, bunul meu simț îmi spune acum că chimia nu are loc în alimente și totuși este exact la fel. Ar putea fi un posibil declanșator al intoleranței mele la fructoză? O întrebare bună, dar care nu este atât de ușor de demonstrat. Cel puțin cred că o dietă sănătoasă și naturală este semnificativ mai bună și mai relaxantă pentru tractul gastro-intestinal, deci una chimică. Mai mult, desigur, mă întreb și de ce există deloc numere E? Poate industria alimentară nu vrea să scrie câteva ingrediente direct pe ambalaj? Dr. Hans-Ulrich Grimm în cartea sa „Chimia în alimente” și vă pot spune deja un lucru. După ce ați citit acest lucru, veți merge prin supermarket cu alți ochi ...

Înainte să apară întrebări: Nu, cartea nu tratează intoleranța la fructoză. Dar cred că are sens să aflăm despre aditivii alimentari și numărul E! Prin urmare, introduc și această carte.

conţinut

Primele șase capitole ale cărții pot fi de fapt rezumate. Aici, autorul Dr. Hans-Ulrich Grimm, care imagini clinice pot apărea datorită diferiților aditivi alimentari chimici și modul în care consumatorul este pur și simplu înșelat de politicieni și lobbyiști. În trecut, mulți trebuiau etichetați sau avertizările trebuiau tipărite, dar astăzi există numere E. Mizeria pe care o consumăm pentru că nu o înțelegem este foarte discutabilă. În orice caz, capitolul trei este foarte interesant pentru noi, deoarece aici totul se învârte în jurul subiectului îndulcitorilor și al înlocuitorilor zahărului. Intoleranța la fructoză joacă încă un rol minor aici, dar observați rapid că înlocuitorii de zahăr nu sunt soluția super ingenioasă care este deseori susținută în publicitate și în mass-media.

Capitolul 7 este locul în care lucrurile devin cu adevărat interesante. Aici începe lexicul aditivilor alimentari și devine clar că ne hrănim cu mucegai, murdărie și deșeuri. Oh, oprește-te, bineînțeles că mâncăm și substanțe chimice și amelioratori de aromă ... și umpluturi și acizi! Totul frumos deghizat de numere E și nume care sună frumos. Pe următoarele 170 de pagini, Dr. Cu toate acestea, Hans-Ulrich Grimm se uită acum la fiecare aditiv și îi evaluează riscurile pentru sănătate. El aruncă o privire critică asupra clasificării juridice a aditivilor și indică studii medicale care evaluează substanțele diferit de politicieni. Pentru a putea judeca rapid țesăturile, autorul a venit cu o ilustrație cu icoane pentru țesăturile individuale. El îl folosește pentru a evalua fiecare substanță din spatele unui număr E ...

dacă acest lucru este modificat genetic
dacă acest lucru este periculos pentru persoanele care suferă de alergii
dacă acest lucru are un efect negativ asupra gustului
dacă este o substanță deosebit de riscantă
dacă substanța este utilizată în cantități mari
indiferent dacă este o țesătură de designer

Acest lucru este, desigur, foarte util și ajută la înțelegerea aditivilor alimentari și mai bine.

După ce ai citit aceste 170 de pagini de aditivi și numere E, capul tău fumează. Dar asta nu este tot, pentru că în capitolul următor, Dr. Hans-Ulrich Grimm a adăugat, de asemenea, aditivi care nu sunt considerați ca atare. Aceasta include și aditivii cunoscuți de noi, maltodextrina și siropul de glucoză-fructoză. Aceste afirmații nu atât de neinteresante de la sfârșitul cărții nu trebuie ratate.

La sfârșitul cărții există o listă. La început vedeți doar numerele pe o parte. Dar, după studierea titlului, devine rapid clar că sunt enumerate aici posibile boli care pot fi declanșate de aditivii chimici din alimentele noastre. Pe de o parte, există multe speculații aici, pe de altă parte, este încă destul de înspăimântător.

Concluzie

O carte absolut recomandabilă, care îți va deschide ochii și îți va schimba viața. De acum înainte voi arunca o privire mai atentă în timp ce fac cumpărături și cu siguranță nu voi cumpăra nici unul, nici celălalt produs. La urma urmei, este viața și sănătatea mea și încep încet să înțeleg ce se întâmplă în supermarketurile din întreaga lume. Dacă cărțile au primit un punctaj de la mine, atunci Dr. Hans-Ulrich Grimm a obținut note complete pentru această carte. De altfel, nu există o modalitate mai bună de a o rezuma decât „Die Zeit” și de aceea citez comentariul despre cartea „Chimia în alimente” ca o concluzie.

Oricine, după ce a citit cartea, cumpără încă limonadă și urși gumioși pentru copiii lor, nu poate fi ajutat; și oricine crede în continuare în rolul pionier al Germaniei în controlul alimentelor își datorează patriotismul unei boli oculare. (Comentariu din „Die Zeit” asupra cărții „Chemie im Essen”)

referinţă

Puteți cumpăra cartea de pe Amazon sau în orice librărie locală bine aprovizionată ...

Chimia în alimente de Dr. Hans-Ulrich Grimm, TB Knaur
ISBN: 978-3426785614
336 pagini, softcover