Chipsuri de pâine crocantă - rețeta pentru fericirea crocantă
Iată rețeta mea pentru chipsuri de casă crispbread de la cuptor. Sunt atât de crocante și delicioase, iar aceste chipsuri sunt singurele rămase pe masă aici. Fie cu susan, semințe de mac, chia, semințe de in, nuci de pin, nuci, semințe de floarea soarelui sau nuci macadamia tocate - acestea sunt mai bune decât orice gustare pe care o cumpărați. Crema mea feta, tzatziki sau baie mediteraneană merg bine cu aceste chipsuri de pâine crocantă.
Dar cine a inventat de fapt pâinea crocantă și ce înseamnă numele? Suedezii l-au inventat în jurul secolului al XV-lea! Și atunci, coacerea pâinii era o treabă grea. Pâinea crocantă ar putea fi coaptă în prealabil, ar putea fi păstrată bine și ușurată munca gospodinelor. În suedeză scrie knäckebröd, derivat din cuvântul knäcka, care înseamnă a sparge - sunetul care se face atunci când rupi o piesă.
De ce se păstrează pâinea crocantă atât de mult timp? Se coace scurt la temperaturi ridicate. Practic nu conține apă și poate fi păstrat timp de aproximativ 10 luni dacă este depozitat corect. Pâinea crocantă are un conținut de apă cuprins între 7 și 10% - pâinea normală are un conținut de apă de 45%. Cu cât este mai mare conținutul de apă al unui aliment, cu atât este mai mare riscul ca acesta să se strice.
Chipsuri de pâine crocantă - rețeta
Veți găsi și mai multe rețete de pâine la inimă. Încercați inelele de pâine crocantă suedeze, cornurile fulger sau pâinea proteică fără făină!
Ingrediente pentru chipsuri de casă
- 125 g faina de spelta
- 125 g ovăz laminat
- 125 g boabe, nuci, semințe
- 1 linguriță de sare
- 1 vârf de dragoste
- 50 ml de ulei
- 380 ml de apă
Pregătirea chipsurilor de pâine crocantă
Se amestecă toate ingredientele uscate, se amestecă bine cu uleiul și apa și se lasă la macerat aproximativ o oră.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și întindeți un strat subțire de patiserie pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Dacă doriți, presărați masa cu sâmburi, semințe și nuci. Coaceți fiecare tavă timp de 15 minute mai întâi, tăiați placa de pâine crocantă în bucăți de diferite dimensiuni și apoi coaceți încă 15 minute până când totul este crocant.
Când chipsurile de pâine crocantă s-au răcit bine, le păstrez într-o cutie bine sigilată, pe fundul căreia am presărat cu orez. Un truc de la bunica noastră - orezul acționează ca un deshidratant, deoarece păstrează chipsurile crocante frumoase și crocante.
Pâinea crocantă este foarte bogată în fibre și are la bază 100 de grame, nu este tocmai săracă în calorii. Dacă sunteți în căutarea unei pâine crocantă săracă în carbohidrați, trebuie să vă dezamăgesc, deoarece este deosebit de bogată în carbohidrați. Cu toate acestea, datorită fibrei și ingredientelor valoroase din sâmburi și nuci, este foarte sănătoasă.
Când chipsurile de pâine crocantă nu mai sunt atât de crocante, pur și simplu întindeți-le pe o foaie de copt și prăjiți-le în cuptor. Îmi place acest ciugulit puțin mai mult decât maro auriu.
Dacă doriți să încercați ceva diferit, încercați să folosiți rozmarinul în aluat. De asemenea, puteți presăra fulgi de sare pe așchii de pâine crocantă pe jumătate. Lichidele de covrig sunt doar la jumătate la fel de bune! Experimentați, încercați și faceți-le ca mine - iar și iar.
Poftă bună și tot ce e mai bun!
miho
Publicitate: Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate. Aceasta înseamnă că primesc un mic comision dacă cumpărați un produs de pe Amazon pe care l-ați întâlnit făcând clic pe această pagină. Dar prețul nu crește pentru tine!
Michaela Lühr
Scriu blogul meu alimentar herzelieb din februarie 2013. Mâncăruri copioase și dulciuri pot fi găsite aici. Deci merită să te oprești. Food blogger | Blog alimentar | Apicultor | Naturopat | Nutritionist