Chitosan - câștigă bani din coji de crab
Se spune că suplimentele alimentare cu chitosan leagă grăsimile libere, ajută la scăderea în greutate sau scad nivelul colesterolului. Efectul este destul de slab.
Esențialul pe scurt:
- Nu există dovezi științifice privind pierderea eficientă în greutate pentru suplimentele alimentare care conțin chitosan.
- Dacă este necesar, nivelul colesterolului este redus mai eficient odată cu modificarea dietei.
- Chitosanul de origine animală este destul de inadecvat pentru persoanele cu alergie la crustă sau crustacee.
Ce promite reclama?
Blocanții de grăsime cu chitosan sunt acum disponibili sub formă de pulbere sau sub formă de capsule sau tablete în supermarketuri, magazine de produse naturiste și farmacii și mai ales ca produse medicale. Prin urmare, acestea nu sunt supuse legii alimentelor și, în principiu, au un efect pur fizic. Se spune că chitosanul conținut se leagă de până la opt ori mai mult decât greutatea sa în grăsimile din dietă. Efectul dorit poate fi obținut numai cu o dietă cu calorii reduse; produsul singur nu este suficient.
Există însă și suplimente alimentare care conțin chitosan (extract de cuticule de crustacee). Cu toate acestea, acestea sunt promovate mai puțin pentru pierderea în greutate decât pentru scăderea nivelului de colesterol.
La ce ar trebui să fiu atent când folosesc suplimente alimentare care conțin chitosan?
Foarte important: Chitosanul animal poate fi periculos pentru persoanele cu alergie la crustă sau crustacee! O astfel de avertizare trebuie să apară pe produs. Persoanele care suferă de alergii la acarieni ar trebui, de asemenea, să fie atenți.
Prin blocarea grăsimilor alimentare, se poate preveni absorbția vitaminelor liposolubile și a acizilor grași esențiali, precum și a medicamentelor luate în același timp (de exemplu, pilula). Trebuie respectat un interval de cel puțin patru ore (posibil mai multe) atunci când se ia.
Oricine are probleme digestive acute sau boli, cum ar fi boala de reflux (GERD, esofagita de reflux), inflamația mucoasei gastrice (gastrită), tulburări metabolice, probleme cu intestinul (ulcere gastro-intestinale, boala Crohn, colită ulcerativă, diverticulită, semne de obstrucție intestinală (ileus), Polipi intestinali), este mai bine să evitați produsele care conțin chitosan.
Dacă trebuie să luați în mod regulat medicamente antiepileptice sau diluanți ai sângelui (antagoniști ai vitaminei K), trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră și, de preferință, cu farmacistul (deoarece anumite medicamente sunt inhibate) înainte de a le utiliza. Persoanele cu diabet trebuie, de asemenea, să consulte medicul în prealabil.
Majoritatea produselor chitosanice sunt de origine animală. Dacă doriți să luați chitosan din ciuperci, ar trebui să acordați atenție notei „potrivit pentru vegetarieni/vegani”.
Ce este chitosanul?
Chitosanul provine din greacă și înseamnă coajă sau coajă. Din punct de vedere chimic, este o poliaminozaharidă și este cunoscută și sub numele de poliglucozamină. Este fabricat din chitină; Sursa principală o constituie cojile creveților și ale crabilor. Prin urmare, persoanele cu crustă sau alergie la crustacee nu ar trebui să utilizeze mai bine produse cu chitosan de origine animală. În principiu, chitosanul este un material rezidual din industria alimentară (coji și coji de crabi, creveți, creveți etc.) și este utilizat în mod normal ca stabilizator de emulsie sau ca agent de legare în cosmetică.
Ciupercile conțin și chitină, iar unele conțin și chitosan. Pentru vegetarieni și vegani, există și produse cu chitosan, care nu este de origine animală.
Măsura în care chitosanul este permis chiar ca ingredient în suplimentele alimentare din Germania este controversată din punct de vedere juridic. În alte țări ale UE, cum ar fi Austria, este permis, astfel încât să poată fi introdus și pe piață aici, în cursul recunoașterii reciproce. Împotriva unui extract de ciuperci care conține chitosan, probabil că nici aici nu ar exista obiecții.
Cum funcționează chitosanul?
Chitosanul se umflă și formează un gel ușor de umplere. O parte din grăsimile din dietă, alte substanțe liposolubile și acizii biliari sunt legați de această structură de gel și se excretă nedigerate.
În funcție de produs, 20-25 g de grăsimi alimentare ar trebui să fie legate zilnic. Aceasta ar fi doar o șesime din ceea ce consumă în medie grăsimile în grăsime pe zi și, prin urmare, prea puțin pentru a obține un efect relevant. De asemenea, nu este clar dacă acest lucru funcționează numai în eprubetă sau în organism în această măsură.
Cantități semnificativ mai mari de chitosan au fost utilizate în experimentele pe animale, care ar corespunde cu aproximativ 20-25 g de chitosan pe zi la oameni. Aceste studii nu pot fi utilizate ca dovezi ale eficacității. Într-un studiu uman „de succes” adesea citat, participanții au trebuit să urmeze o dietă cu doar 950-1000 kcal în același timp. Până la 2 kilograme în decurs de 6 luni pot fi realiste, dar pe termen lung acest lucru va fi redus la 500 de grame. Studiile de bună calitate sugerează o lipsă de eficacitate. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) împărtășește această evaluare. Prin urmare, alimentele, cum ar fi suplimentele alimentare, nu ar trebui să promoveze faptul că chitosanul reduce greutatea.
Și producătorii știu asta. Deci, instrucțiunile de utilizare conțin formulări precum „în legătură cu o dietă echilibrată, normalizată în grăsimi (60-80 g grăsime/zi) și exerciții fizice” sau „pentru a susține o dietă de reducere a greutății.
Deoarece chitosanul leagă acizii biliari, este posibil să se mențină un nivel normal de colesterol LDL (care nu scade o valoare crescută) prin administrarea chitosanului. Potrivit EFSA, acest lucru necesită un aport zilnic de 3 grame de chitosan.
Jull AB și colab. (2008): Chitosan pentru supraponderalitate sau obezitate. Cochrane Review din iulie 2008