Chocapic este atât de bun pentru copilul meu bergamotă; Familie
Cred că este o întrebare pe care o au mulți părinți despre mâncarea copiilor lor: este bine pentru el? Cerealele pentru micul dejun sunt adesea în centrul atenției: grăsimi proaste, exces de zahăr, compoziție nehrănitoare, discutabilă, alimente ultra-procesate, riscuri pentru sănătate ...
Așa că recunosc, când mi s-a oferit să vizitez fabrica Chocapic și să întâlnesc diverșii jucători de pe șantierul de producție, am sărit cu ocazia cu o anumită îngrijorare. Aveam să fim complet transparenți cu noi? Discursul nu ar fi direcționat în direcția dorită? Aveam de gând să văd cu adevărat singur ceea ce era? Această vizită și întâlnire au avut loc în cadrul Programul „Eu sunt cel care face” care există de câțiva ani și care permite consumatorilor, jurnaliștilor și influențatorilor să se scufunde în realizarea unui produs. Aveam deja ocazia să vizitez fabrica de la Guigoz cu acest program. Deci, să ne scufundăm !
Cereale pentru micul dejun Nestlé, rețete care evoluează
După o prezentare a tuturor, apoi a fabricii și a regulilor sale de siguranță, am intrat în ceea ce mă interesează cel mai mult: compoziția Chocapics! Trebuie să știți că a evoluat foarte mult de-a lungul anilor pentru a satisface cel mai bine așteptările consumatorilor. Astfel, Nestlé Céréales dorește să „ne ofere un mic dejun mai bun în fiecare zi” din punct de vedere nutrițional, dar și agroecologic.
Din 2005, Nestlé a introdus Cereale integrale ca primul ingredient din rețetele lor. Sunt mai bune pentru sănătate și o sursă de fibre.
Între timp, zahărul a fost redus cu aproximativ -30% (33% la Chocapics). Sarea a fost, de asemenea, foarte redusă. În ceea ce privește uleiul de palmier, ne luăm rămas bun de la el fără prea multe regrete și salut ulei de floarea soarelui !
D‘Până în 2020, toate cerealele Nestlé vor avea grâu integral ca prim ingredient, vor fi fără ulei de palmier, fără coloranți, fără conservanți, fără arome artificiale și cu mai puțin de 25% zahăr. Acesta este deja cazul Chocapic și Chocapic Bio.
Privind tabelul nutrițional și lista ingredientelor, Nestlé își respectă angajamentele. Această evoluție este foarte pozitivă, deoarece modificând ingredientele de bază, modificăm în mod necesar calitatea unui produs și impactul acestuia asupra sănătății noastre.
Fabricarea Chocapic
Nu voi intra în prea multe detalii, deoarece poate deveni rapid ultra-tehnic cu mașinile de competiție !
Se prepară un amestec cu principalele ingrediente (cereale, parte din ciocolată, arome naturale). Apoi va fi supus celui mai tehnic și emblematic proces: extrudare. Aceasta constă în trecerea amestecului printr-o matriță, încălzirea totul și acordarea formei specifice a Chocapic: petale. Astfel, se obține o textură ușoară. Petalele vor fi apoi uscate pentru a obține umiditatea ideală pentru a acoperi petala cu sirop de ciocolată! După acoperire, este uscarea finală, Chocapics este gata !