Chorba fără carne (hajala), rețetă vegetariană Le Blog cuisine de Samar
O chorba fără carne, numită în mod obișnuit în regiunea Alger, chorba Hajala sau hajjala, o supă algeriană ușoară și rapidă, care este preparată în același mod ca și chorba tradițională.
Supă Chorba Hajala (fără carne)
Chorba fără carne, bucătărie algeriană
Chorba este compusă din legume, ierburi și condimente și se completează cu vermicelli sau altă varietate de aluat, în rețeta pentru această chorba algeriană fără carne am înlocuit vermicelli cu paste Orzo, (numite și limbi de pasăre) n 'care nu au făcut încă cumpărăturile pentru luna ramadanului care se apropie cu pași repezi.
El-Hajjala înseamnă în dialectul magrebian văduvă, este adevărat că în Algeria, ca și în alte țări maghrebiene, veți auzi nume amuzante de feluri de mâncare. De exemplu, în chorba de astăzi, probabil strămoșii noștri s-au referit la carne dându-i numele de supă de văduvă.
Dacă există o ciorbă pe care fiicele mele o adoră, va fi chorba și harira, din partea mea am o preferință pentru chorba beidha din Alger (sos alb).
Această chorba cu siguranță nu conține carne roșie sau albă, dar este suculentă, adăugarea de mentă proaspătă îi conferă o aromă plăcută, consider că este suficientă singură.
În ceea ce privește legumele, le puteți ține tăiate în mirepoix sau le puteți trece printr-o moară, în această rețetă tocmai le-am trecut printr-o moară, pur și simplu pentru că fiicei mele nu-i plac dovleceii.