Chouchettes și Chantilly cu cremă de castane; Obsesie suculentă
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Unii bâjbesc peste revistele ole-ole. Eu, are același efect asupra mea când văd postările de pe pagina de facebook a lui Clément Faugier cu toate aceste rețete pe bază de cremă de castane. Toată săptămâna am fantezat despre aceste pufuri de cremă de castane! Și am avut o scuză bună: ziua de naștere. a unui prieten, de asemenea un fan al castanelor. Prefer să fac o frișcă cu cremă de castane decât o cremă de patiserie, mi se pare mai ușoară, mai aerisită și la fel de delicioasă.
Pentru 40 de varză (în final 20 de varză umplute și 20 de varză simplă)
Pregătiți Chantilly cu cremă de castane
- Rezervați un vas din oțel inoxidabil și biciul mixerului în congelator pentru 10 minute
- A pune 2 foi de gelatină într-un castron cu apă rece timp de 5 minute pentru rehidratare
- Lua 3 linguri de smântână lichidă cantitatea necesară pentru rețetă (20 cl smântână întreagă lichidă foarte rece), încălziți-l la foc mic, fără a-l lăsa să fiarbă apoi, opriți-l de pe foc,
- Incorporati gelatina stoarsa intre degete in crema lichida fierbinte
- Se amestecă acest preparat cu 250 g crema de castane folosind un bici pentru a o dezlega
- Scoateți vasul din oțel inoxidabil și biciele din congelator și turnați smântâna lichidă rămasă în vas
- Folosiți telurile și bateți până la o consistență foarte fermă
- Folosind o spatulă, combinați foarte delicat crema de castane gelifiată cu frisca
- Se lasa sa se aseze la frigider cel puțin 2h