Ciclistul profesionist Simon Geschke „Mă simt mai bine cu o dietă vegană” Animal Equality Germany
24 februarie 2020
Nutriția vegană te obosește și obosește? Dar dimpotrivă! Un bun exemplu despre cât de potriviți pot fi oamenii cu o dietă pe bază de plante este ciclistul profesionist german Simon Geschke, care concurează în curse mari precum Turul Franței sau Turul Santos Down Under. De mai bine de trei ani, atletul mănâncă pur pe bază de plante și a obținut performanțe de top. Într-un interviu acordat Animal Equality, Simon dezvăluie cum a ajuns la o dietă vegană și de ce merită cu siguranță să încerci.
Dragă Simon, acum ceva timp ai decis să treci la o dietă vegană. Cum s-a întâmplat asta?
Pentru mine, decizia nu a venit de la o zi la alta. În 2016 am decis să încerc și eu dieta pe bază de plante.
Am avut o. Am văzut filmul Cowspiracy și am demonstrat ce se face de fapt cu animalele din „creșterea animalelor de fermă”. Și am aflat despre impactul creșterii animalelor asupra mediului de astăzi: consumul imens de apă, numeroasele emisii. Multe sunt ținute în mod deliberat departe de public de către industrie. Avem o bucată de carne în farfurie, dar consecințele sunt mult mai profunde. Faptele vorbesc de la sine.
La început am crezut că veganismul nu este pentru mine. Ca sportiv, sunteți întotdeauna preocupat de nutriție. Mâncarea unei diete sănătoase și echilibrate face practic parte din treabă. Apoi am dat peste diverse studii și am auzit din ce în ce mai multe și am citit multe despre faptul că o dietă vegană este cu siguranță compatibilă cu exercițiile fizice și este chiar foarte sănătoasă. Veganismul are multe efecte pozitive asupra organismului și este una dintre cele mai sănătoase forme de nutriție din jur.
De ce este atât de important să evităm astăzi carnea și alte produse de origine animală?
Nu am mai fost niciodată în situația în care există 7 miliarde de oameni în lume care vor să mănânce carne în fiecare zi. Pur și simplu nu există resurse suficiente pentru aceasta. Când oamenii au început să mănânce carne, a fost complet diferit. Pe atunci nu existau fabrici agricole, care acum provoacă atât de multe animale să sufere și contribuie la schimbările climatice. Chiar dacă oamenii au mâncat întotdeauna carne: consumul de carne în această măsură nu poate fi justificat, mai ales dacă există o altă cale.
Vi s-a părut dificilă schimbarea?
Mi-am dat seama repede că nu era deloc o problemă să eviți carnea și produsele lactate. Așa că am rămas cu el. La început chiar mâncam carne sau brânză de câteva ori pe an, dar nu mă mai puteam bucura. Când aveam în cap pozele animalelor, eram aproape dezgustat. Mulți oameni cred că este dificil să devii vegan, deoarece trebuie să te duci fără ceva. Dar dacă te gândești la asta, vei observa că nu trebuie să te descurci fără nimic. Ești doar fericit că poți mânca altceva și nu contribui la suferința animalelor și la distrugerea mediului.
Mulți spun încă că nu-și pot imagina că mănâncă doar fasole. Dar astăzi nu mai este cazul ca vegan să nu mănânci decât fasole pentru a obține proteine. Cu Beyond Meat and Co., de exemplu, există acum o gamă largă de alternative de carne. Și tot ce ai mâncat altfel poate fi acum vegan. Nu este ca acum zece sau douăzeci de ani. Pe atunci era și mai obositor să fii vegan. Acum sunt atât de multe în supermarket și internetul a făcut informațiile mult mai accesibile. Internetul este plin de rețete pe bază de plante.
„Există, probabil, puțini oameni care fac mai mult fizic decât sportivii profesioniști. Dacă putem obține astfel de beneficii cu o dietă vegană, scuza că o dietă fără carne îi face pe oameni obosiți să cadă. Deci nu trebuie să lași scuza asta să scape astăzi."
Cum au reacționat echipa și oamenii din jur?
La început o mică neînțelegere. Din păcate, există încă vechea neînțelegere în sport că oamenii au nevoie de carne din cauza proteinelor. Prin urmare, carnea este încă obișnuită pe farfurii. Chiar și astăzi, opinia dominantă în sport este că performanța maximă nu poate fi atinsă printr-o dietă pur vegetală. Deși există deja numeroase studii și multe exemple vii care demonstrează contrariul. Mulți sportivi, pe de altă parte, înlocuiesc deja produsele lactate cu alternative pe bază de plante. Mitul potrivit căruia laptele este important pentru sănătate nu mai persistă cu adevărat.
Ce mănâncă un ciclist profesionist în turneu?
Sporturile de anduranță sunt în principal legate de carbohidrați și proteine. Paste, orez, quinoa, cuscus, cartofi, cartofi dulci. Când bucătarul echipei noastre pregătește pește sau carne pentru alții, găsesc adesea tofu sau alte alternative gustoase. În plus, există acum multe shake-uri de proteine vegane pe care le pot lua după conducere.
Cum v-a afectat dieta pe bază de plante performanța dvs. atletică?
Cel mai bun lucru după trecerea la veganism a fost că performanța mea a rămas constantă. Un bun exemplu că doar funcționează. Văzând că sunt în formă bună, în ciuda schimbării, a fost punctul crucial pentru mine să spun da, o să rămân cu ea acum. Încă mă simt mult mai bine la o dietă pe bază de plante, doar din cap.
„Există, probabil, puțini oameni care fac mai mult fizic decât sportivii profesioniști. Dacă putem obține astfel de beneficii cu o dietă vegană, scuza că o dietă fără carne îi face pe oameni obosiți să cadă. Deci nu trebuie să lăsați această scuză să scape astăzi ".
Ați reușit deja să inspirați alți sportivi să adopte o dietă pe bază de plante?
În acel moment am fost probabil unul dintre primii din ciclism care au început să mănânc pur pe bază de plante. Și chiar și astăzi, veganismul nu este atât de răspândit în ciclism. La început nu prea am comunicat asta lumii exterioare. Echipa mea știa despre schimbare, alți șoferi nu. Între timp, mulți oameni vin la mine și mă întreabă despre sfaturi și cum îmi structurez dieta. Ei au crezut că o dietă vegană nu este posibilă în sporturile competitive și au fost surprinși să afle că eram vegan de trei ani și că mă descurc foarte bine.
Documentarul The Game Changers a conștientizat mulți oameni despre subiect și ar dori să încerce singuri dieta vegană. Sportivii profesioniști sunt, în general, întotdeauna deschiși și interesați de o nutriție sănătoasă. Chiar și cu mulți oameni care au fost vehement împotriva veganismului, puteți spune că îi preocupă în subconștient și că vor în secret să schimbe ceva.
Aveți probleme în implementarea dietei vegane în unele locuri?
Puteți comanda întotdeauna ceva vegan în restaurant. De asemenea, folosesc aplicația Happy Cow, cu care puteți găsi restaurante din întreaga lume care au un meniu vegan. Este încă dificil din când în când când ești pe drum mult, la aeroporturi, stații de service pe autostrăzi etc. S-a îmbunătățit, dar mai este un drum lung de parcurs.
Există ceva motivant pe care ai vrea să-l oferi oamenilor pe parcurs?
Fă-o în mod constant timp de câteva săptămâni și poți vedea cum te descurci cu o dietă pe bază de plante. La urma urmei, nu aveți nimic de pierdut dacă încercați doar 2 - 4 săptămâni. Apoi, puteți vedea, de asemenea, că, în calitate de vegan, puteți mânca mai mult decât o salată. Dimpotrivă: chiar am senzația că mănânc acum mult mai divers și conștient.
Mulțumim Simon pentru că ne-ai împărtășit povestea personală și angajamentul tău față de animale. Echipa Animal Equality vă urează succes continuu și putere deplină (de plantă) pentru viitor!