Cicoare dietetică - o schimbare clară de la Augsburger Allgemeine

Cicoarea oferă varietate în bucătărie. Este bine că este timpul recoltei. Dacă nu doriți să mâncați legumele crocante imediat, nu trebuie să vă faceți griji. Cu un truc, rămâne proaspăt o săptămână.

Recolta de cicoare a început în Spreewald la începutul lunii octombrie. Domeniul organic Pretschen din Brandenburg se așteaptă la o recoltă de cicoare de aproximativ 100 de tone în acest an. Aceasta ar fi dublul recoltei de anul precedent, a spus un producător de cicoare organice la începutul recoltei.

Puteți recunoaște bunurile proaspete după capul ferm și frunzele de la alb până la galben auriu, potrivit serviciului de informare pentru consumatori din Bonn. Învelite în hârtie umedă de bucătărie sau prosop, legumele vor rămâne clare și proaspete în frigider timp de aproximativ o săptămână.

Cicoarea are un gust cam amar. Gustul poate fi înmuiat dacă legumele sunt plasate pe scurt în laptele rece, relatează Rețeaua germană de informații și consiliere nutrițională (DEBInet). Cicoarea este potrivită pentru salate - de exemplu în combinație cu portocale, mere, stafide și brânză - sau ca legume. (dpa)

---