Cicoare sălbatică Beneficii, Pericol, Dozare, Efecte secundare

Cicoarea sălbatică sau cicoarea amară cu numele științific de Cichorium intybus L., este o plantă erbacee din familia Asteraceae.
În Franța, cicoarea sălbatică este cunoscută sub alte câteva nume, depinde de regiuni și dialecte tipice din fiecare regiune.
Iată cele mai populare nume prin care cicoarea este cunoscută în regiunile noastre: ochi de pisică, spray fals, barba capucină, cicoare intybe sau sautorna.
În trecutul îndepărtat, era denumit și păr țăranesc și prostie.
Cicoarea sălbatică, așa cum vom vedea, este o legumă care are multe virtuți, de culoare verde închis și caracterizată printr-un gust deosebit de amar.
De mulți ani, cultivarea cicoarei amare are loc în Montreuil, cultivarea acesteia o găsim astăzi în majoritatea departamentelor din nordul Franței.
Cel mai bun moment pentru a planta cicoare amare este primăvara.

Compoziția de cicoare sălbatică

Cicoarea sălbatică conține aproximativ 90% apă, 3,7% fibre dietetice, 1% proteine, vitaminele A și C.
În ceea ce privește mineralele, sunt prezente în cicoarea amară, sodiu, calciu, fosfor, potasiu și fier.

Proprietăți și beneficii de cicoare sălbatică

Cicoarea sălbatică (frunzele) luată moderat, are efecte laxative și diuretice și, datorită prezenței bune a mineralelor, cicoarea sălbatică este considerată un panaceu și un remineralizant alimentar.
Cu toate acestea, este foarte important să consumați cicoare sălbatică crudă, deoarece căldura gătită îi distruge unele dintre proprietățile sale organoleptice.