Cicoare; Supa crema; fără conținut de carbohidrați și fără gluten
Supă cremă de cicoare cu somon stremel
Obișnuiam să-i hrănesc cicoarea cobaiului meu, desigur nu ca o supă cremă de cicoare și, de asemenea, fără somon. Nu am făcut mult mai mult cu cicoarea în trecut - este amară și nu sunt un fan al lucrurilor amare.
Dar Vroni m-a convins din nou și încerc totul pentru iubita mea soție. În general, când vine vorba de mâncare, nu spun „Nu” până nu am încercat-o. Cu foarte puține excepții - pentru mine, aceasta include, de exemplu, melcii romani, chiar și fără cicoare.
Cu toate acestea, pentru supa cremă de cicoare a meritat să sări peste umbra mea din nou - a fost de fapt delicioasă. Oarecum neobișnuit în gust, dar nu este neapărat un lucru rău. Mugurii gustativi vor să fie stimulați și acest lucru nu este posibil fără arome noi. Experimentarea este bună și, în ansamblu, nu puteți dezvolta decât aversiuni față de lucrurile familiare - înainte de aceasta, este doar frică. Poate că voi încerca melci romani într-o zi.
Cunoașterea produsului - ce mâncăm de fapt acolo?
Legaturi de familie
Pentru noi, cicoarea este în primul rând o salată. Acest lucru este complet corect și în majoritatea cazurilor complet suficient. Din punct de vedere botanic, este o familie de margarete sau o familie de aster, care la rândul său spune puțin la foarte puțini oameni. Alți reprezentanți cunoscuți ai familiei margaretelor sunt, de exemplu, salata verde, andivele, anghinarea Ierusalimului și salata. Cu ultimele două, desigur, se mănâncă tuberculul sau rădăcina, frunzele mai degrabă nu.
Mugwort și tarhonul sunt, de asemenea, familia aster și sunt în primul rând cunoscuți de noi ca condimente; Floarea de gălbenele este utilizată în primul rând pentru a face unguent, iar păpădia poate fi folosită și în salată, dar este folosită în principal ca furnizor de păpădie.
Cicoarea în sine
Acest tip special de salată are valori nutriționale destul de medii pentru salată sau legume în general. Așa cum este tipic pentru salate, cicoarea are un conținut incredibil de mare de apă de aproape 95%, puțini carbohidrați (2,3 g) - plus 1,3 g de fibre ca adversar. În plus, practic nu există grăsimi și doar puține proteine (1,3 g). Și, bineînțeles, în principiu, nu există calorii - la 16 kcal pe 100g nu se poate vorbi de putere calorică - nu mai există digestie?
În ceea ce privește vitaminele, merită menționate doar vitaminele A și C: 10mg de vitamina C la 100g sunt la fel cu merele și bananele - la urma urmei. Conținutul de vitamina A se ridică la 600 µg (micrograme) și, prin urmare, este undeva în zona morcovului, ceea ce nu este chiar atât de rău. Aduce și fiecare 100g la 60-80% din necesarul zilnic al unui adult.
Cu cicoarea, desigur, frunzele se mănâncă, nu rădăcinile - dar asta doar din motive de completitudine.
Adevărul amar
Pe cât de amară este cicoarea - este incredibil de sănătoasă. Printre altele, acest lucru se datorează unei substanțe amare numită lactucopicrin. Lucrurile stimulează digestia, în special vezica biliară și pancreasul. De asemenea, are un efect (de scădere) asupra zahărului din sânge și ne reglează în mod natural sentimentele de foame (fierbinte). Exact asta căutăm atât de rău.
Inulina și alte fibre dietetice conținute în mod natural au un efect în general pozitiv asupra întregului nostru tract gastrointestinal. Dar nu vă faceți griji - cantitatea de inulină nu este nici măcar apropiată de cea a salsificării sau a anghinarei de Ierusalim și de consecințele vântului acestor două rude apropiate;)
Supă de salată? Serios?
Supa cremă de cicoare este foarte dură atunci când vine vorba de sănătate. Și încă are gust bun - din fericire. Dar da, a face supă din salată sună ciudat la început. Ce se va intampla? Poți purifica orice, unchiul Hipp a dovedit asta, cred. Încercați-l și FORMAȚI-VĂ OPINIA!
Oh și spune-ne părerea ta, foarte importantă. În comentariile de mai jos vă rog, vă mulțumesc.
Întrucât sunt acum 3 dimineața, ar fi bine să notez rețeta acolo și apoi să mă culc, altfel vom dormi până mâine din nou mâine * flot *
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Listă de cântece: Def Leppard - Pour Some Sugar on Me, Boston - Don't Look Back, Bachman-Turner Overdrive - You Ain’t See Nothing yet, Led Zeppelin - Hey Hey What can I do, The Allman Brothers Band - Going out with a Bang, REO Speedwagon - Can’t Fight This Feeling, Queensryche - I will Remember, Ozzy Osbourne - I Don't Wanna Stop, Dokken - Don't Close Your Eyes, ZZ Top - La Grange, Billy Squier - Too Daze Gone, OZN - Gettin 'Ready, Heart - Barracuda, Humble Pie - I Believe to my soul, Black Sabbath - Changes, Blue Öyster Cult - ME 262, Ted Nugent -Wang Dang Sweet Poontang, Lynyrd Skynyrd - Sweet Home Alabama, Molly Hatchet - Flirtin' cu dezastru