Cifre de afaceri de praz, roșii și tofu

Cifre de afaceri în stil mini calzone, garnisite cu tofu și praz ? Iată un fel de mâncare vegetariană atractiv, special indicat pentru o cină ușoară.

Această rețetă necesită prepararea unui aluat de plăcintă fără gluten - nu întotdeauna ușor - pe care vă sugerez să vi-l explic aici. Pentru mai multe informații despre tehnică, consultați acest articol.

Ingrediente:

Aluat (tip aluat de plăcintă)

50 g făină de mei

50 g făină de porumb

50 g făină de orez

50 g făină de hrișcă

5 linguri de ulei de măsline

Ierburi de Provence

4-5 praz în funcție de mărimea lor

Roșii zdrobite (conservate) sau pastă de roșii

1 gălbenuș de ou (aurire)

Pregătire:

Faceți aluatul. Pentru aceasta, așezați făina, uleiul și sarea în vasul blenderului. Se amestecă câteva clipe. Se toarnă un jet de apă și se amestecă din nou. Repetați operația până când obțineți un aluat bine lipit sau chiar puțin lipicios. Formați o bilă și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei.

Curățați prazul și tăiați-le felii subțiri. Rumeniti-le intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline. Mai întâi, ardeți-le câteva minute la foc mediu, cu un praf frumos de curcuma, aceeași cantitate de chimen și cimbru. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă și puțină roșie pentru aromatizarea și colorarea cratiței. Gatiti la foc mic aproximativ 15 minute, cu capacul pus. Reglați cantitatea de apă și puterea focului, dacă este necesar.

Tăiați tofuul în cuburi mici. Incorporați-l în conținutul cratiței.

---