Cinci concepții greșite despre beneficiile uleiului de cocos - Madame Figaro
Revizuirea concepțiilor greșite care plutesc deasupra uleiului de cocos.
Un adevărat aliat pentru sănătate sau dăunător? Uleiul de cocos se divide. Înainte de a-l interzice sau a-l adopta, vă ajutăm să separați adevărul de fals.
Utilizat frecvent în gătit, o componentă de frunte a produselor cosmetice pentru piele și păr, uleiul de cocos a crescut treptat la rangul de „superaliment”. Deși are mai multe beneficii, nu este nici un produs miracol. Experții ne luminează și analizează cele cinci idei primite principale care plutesc peste petrol.
Uleiul de cocos este bun pentru gătit
Adevărat. Pe lângă faptul că aduce o notă exotică felului de mâncare, uleiul de cocos extra virgin suportă temperaturi ridicate. „Spre deosebire de alte uleiuri vegetale, precum uleiul de rapiță sau uleiul de nucă, uleiul de cocos nu se deteriorează la căldură, nu își pierde beneficiile și nu devine toxic”, indică medicul nutriționist Corinne Chicheportiche-Ayache. „Pentru gătit, este mai bine decât uleiul de măsline, de exemplu”, adaugă Maïa Baudelaire, nutriționistă și specialistă în micronutriție.
Pe de altă parte, contribuția sa nutrițională este redusă. Fără proteine, fără vitamine în afară de vitamina E (antioxidant) prezentă în cantități foarte mici și fără minerale. În afară de comportamentul său bun la gătit, singurul său avantaj rămâne conținutul de agenți antibacterieni „care ajută la combaterea infecțiilor intestinale”, ne-a explicat dieteticianul Florence Foucaut în februarie 2015.
Consiliul de administrație: pentru a asigura o calitate maximă, alegeți presarea organică și prima presare la rece.
Bogat în acizi grași saturați, este rău pentru sănătatea ta
Fals. Spre deosebire de acizii grași buni, acizii grași saturați au avut întotdeauna o presă proastă, „în timp ce nu aceștia sunt toxici, ci consumul excesiv al unora”, explică profesorul Philippe Legrand, expert la Agenția Națională de Securitate. sănătate (ANSES) și director al laboratorului de nutriție umană de la Agrocampus Inra, din Rennes. În plus, timp de doisprezece ani, studiile științifice au arătat că există mai multe tipuri de acizi grași saturați, inclusiv acei „lanț mediu” prezenți în uleiul de cocos. „Mai bine asimilate de corp, acestea nu sunt stocate. Rezultatele au demonstrat apoi că nu există nicio legătură între acizii grași saturați din uleiul de cocos și bolile cardiovasculare ”, conchide profesorul.