Cinci motive pentru; oprește pâinea albă

pentru

Partajați pagina

Pâinea, „rodul pământului și al muncii umane”, este alimentul de bază al civilizației noastre. Dar acum este momentul să nu mai mâncăm pâine albă. Iata de ce:

Prea hibridizat

Grâul nu mai poate fi considerat un aliment sănătos pentru nimeni. Chiar și grâul organic, integral, modern este foarte hibridizat. Are un conținut prea mare de glutamină, o proteină care tinde să irite peretele intestinal și conține mult mai puține minerale și vitamine decât acum o sută de ani.

Acest lucru este foarte regretabil deoarece grâul era un aliment decent și astăzi este folosit în nenumărate făini și alimente, în special ca agent de îngroșare.

Prea scăzut în fibre, vitamine și minerale

În pâinea albă, cea mai mare parte a făinii a fost îndepărtată pentru a fi hrănită la porci și alte animale. Grâul integral nu este bun pentru tine, dar cel puțin conține fibre, vitamine, minerale. Pentru a face pâine albă, pe de altă parte, se îndepărtează atât germenul, cât și tărâțele de grâu.

Tot ce rămâne este un produs care este practic fără fibre, aproape fără vitamine și fără minerale, care este practic doar amidon. Acestea sunt calorii pure, fără substanțe nutritive esențiale. Cutia de carton a cerealelor dvs. conține aproximativ la fel de mulți micronutrienți ca cereala însăși, dacă nu chiar mai mult.

Nu vă lăsați păcăliți de etichetele care indică faptul că cerealele au fost „îmbogățite” cu vitamine. Motivul pentru care cerealele sunt uneori „fortificate” este tocmai pentru că oamenii de știință au realizat în 1945 cât de săraci erau în nutrienți. Prin urmare, producătorii adaugă 3 sau 4 vitamine și puțin fier. Dar parcă cineva îți fură 10.000 de euro din contul tău bancar, apoi decide să te „îmbogățească” dându-ți 2 euro.

Prea sarat

Pâinea albă modernă este prea sărată. Conține în medie 19 g de sare pe kg de pâine. O baghetă (250 g) conține 4,7 g sare, aproape cantitatea maximă zilnică recomandată de OMS (5 g/zi/persoană). Un raport al AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), publicat în 2002, a plasat pâinea (și biscuiții) în partea de sus a vectorilor alimentari de sare din dieta zilnică (paginile 25-29).