Cinci specialități tipice norvegiene; nutriție
Astăzi toată lumea este familiarizată cu italiană, franceză, spaniolă - chiar și cu bucătăria chineză sau thailandeză. Mai puțin cunoscut, deși geografic apropiat, este Bucătăria norvegiană. Are multe de oferit. La urma urmei, există specii de animale sălbatice care nu sunt originare din Norvegia și, datorită coastei foarte lungi, o mulțime de pește proaspăt.
Bucătăria norvegiană este consistentă și caracterizată de climatul răcoros și întunecat, cu veri scurte și ierni lungi. Mâncărurile tradiționale naționale, prin urmare, constau în principal din multă carne și pește, precum și produse lactate și cereale, care pot fi cultivate numai în sudul țării.
Introducerea cartofului a revoluționat dieta norvegienilor încă din secolul al XVIII-lea și este acum un accesoriu permanent în meniu. Vă prezentăm cinci specialități tipice norvegiene.
Multe jocuri sunt servite în bucătăria norvegiană de lux. Norvegia găzduiește multe animale sălbatice mari, cum ar fi elanii și renii, precum și un număr mare de păsări sălbatice. Sosurile dulci și acrisoare pe bază de boabe de ienupăr măcinate sunt adesea servite cu mâncăruri de vânat. Jocul este fie împușcat în sălbăticie, fie, în zilele noastre, de asemenea crescut.
Fårikål
Fårikål este carne de oaie cu varză, un fel de mâncare de iarnă tipic, foarte consistent, care oferă o senzație caldă și confortabilă în zona stomacului chiar și în zilele de iarnă lungi, aproape complet întunecate și oferă suficientă energie și putere pentru orice fel de muncă.
Carnea de oaie are un gust și mai intens decât mielul care este cel mai des disponibil de la noi. Carnea de oaie este gătită împreună cu varza și boabele de piper pentru o lungă perioadă de timp la flacără scăzută, până când carnea este foarte fragedă și aproape că se sfărâmă când o priviți. Oricine a încercat această mâncare de carne înțelege odată cum norvegienii trec iarna în ciuda frigului și întunericului - știu pur și simplu ce este bine. Alte specialități norvegiene de miel includ fenalår, picior de miel vindecat și afumat și smalahove, cap de oaie afumat.
Lapskaus
Lapskaus, în limba germană Labskaus, este un fel de mâncare din carne de vită sau de porc, răspândit și în nordul Germaniei și în alte națiuni scandinave. Vasul a fost creat la momentul navigării și inițial consta în principal din carne vindecată, care putea fi tocată și curățată și astfel mestecată pentru dinții dureroși ai marinarilor care suferă de scorbut.
Carnea de vită se transformă în mod tradițional prin mașina de tocat carne cu sfeclă murată, castraveți murați, ceapă și matjes. Masa finită este apoi aburită în untură și fiartă cu apă de castraveți sau bulion de gătit. Mai târziu, se amestecă cartofii fierți și piure.
Lutevisk
Luteviscul nordic este o prelucrare suplimentară a peștelui uscat și este o masă tipică de Crăciun în țările scandinave. Denumirea de Lutevisk înseamnă pește de leșie, care se datorează faptului că peștele uscat a fost inițial îmbibat într-o leșie din cenușă de mesteacăn. În zilele noastre, soda caustică este folosită mai ales. Când lichidul este adăugat din nou, peștele capătă o consistență gelatinoasă și apoi este clătit și servit cu slănină, piure de mazăre, cartofi și o mulțime de acvavit.
Aquavit
Aquavit, care înseamnă ceva asemănător cu apa vieții, este un renume norvegian popular, care se face în mod tradițional din cartofi (parțial și din cereale) și după distilarea cu apă, semințe de chimen, semințe de mărar și alte amestecuri de condimente, cum ar fi coriandru, fenicul, scorțișoară, cuișoare sau se adaugă mărar. După aceea, acvavitul trebuie să se maturizeze de ceva timp.
Cu aquavit de înaltă calitate, acesta este în butoaie de lemn sau butoaie de sherry folosite. Ingredientele formează legături, care rotunjesc gustul. Conținutul minim de alcool al Aquavit este de 37,5%. Se servește și se bea într-un pahar de răcire cu gheață.
Sfaturi online - recomandarea noastră
Acești consultanți sunt disponibili în prezent pentru sfaturi detaliate în acest domeniu și vă vor răspunde la întrebări.