Cinq-épices - Definiție și rețete ale; Cinci condimente; Supertoineta

Five-condiment este un amestec de 5 condimente tradiționale chinezești (anason stelat, cuișoare, fenicul, piper, scorțișoară. Five-condiment este, de asemenea, numit „cele cinci arome”.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre cele cinci condimente ?

Five-condiment este un amestec tradițional de condimente chinezesc, făcut cu anason stelat, cuișoare, fenicul, scorțișoară și piper.

Se mai numește „cinci parfumuri”. (Nu trebuie confundat cu ienibaharul.)

Cinci condimente sunt utilizate pe scară largă în sud-estul Chinei și Vietnam.

Sursa Gourmet Larousse

Să vorbim despre gătit

Folosind cele cinci condimente

Cele cinci condimente nu sunt picante. Este adesea folosit în amestecuri dulci și sărate.

Rață din Beijing cu miere
Cele cinci condimente condimentează carne de pasăre, carne, pește, crustacee, legume sotate sau chiar mâncăruri și supe asiatice. Aromează așa-numitele carne "lacuit", adică caramelizat.

Pudrat și diluat cu sos de soia și glutamat, este folosit pentru a acoperi carnea sau păsările de curte înainte de prăjire sau sotare.

---