Ciocolată, cartofi prăjiți și 450 de tipuri de bere
De la Detlef Drewes
Bruxelles. Problema culturii alimentare pare a fi de prisos în Belgia, renumită pentru cartofii prăjiți, 450 de tipuri de bere și ciocolată. De fapt, reprezentanții celor 27 de state membre ale UE și ale celor 26 de țări NATO care servesc la Bruxelles nu se întâmpină reciproc cu întrebarea „De cât timp sunteți aici?” Dar cu „Câte kilograme?”. Faptul că aproape fiecare meniu se termină cu delicatese asemănătoare ciocolatei, cărora le este greu de rezistat, sugerează că avem de-a face cu o țară (prea) grea.
De fapt, există nenumărate indicații pentru acest lucru care depășesc cu mult observația colorată subiectiv.De exemplu, Belgia ocupă o poziție de top în Europa când vine vorba de operații de bypass gastric pentru obezitate patologică. Există 73 de intervenții la 100.000 de locuitori pe an, în Germania sunt doar două. Și faptul că mass-media locală a sărbătorit introducerea unei zile vegetariene în orașul Gent timp de zile arată că cele zece milioane de oameni sunt devotați diferențelor lor lingvistice, dar au anumite deficite nutriționale.
Când Marie (34 de ani) vine acasă cu soțul ei David (34 de ani) seara în jurul orei 18:00, „avem nevoie de puțin timp pentru a ne relaxa înainte să ne putem gândi la mâncare”. Cei doi copii Stephane (8) și Nicole (6) și-au petrecut ziua la școală, ceea ce în Belgia nu se termină decât în jurul orei 16:00. Atunci bunica le ia. Familia nu stă împreună până seara. „Gătesc târziu, știu că nu e bine”, spune Marie. În jurul orei 21 este ceva cald pe masă. Dar apoi o iubești din belșug: cartofi, carne, budincă. Fructele și legumele sunt rareori folosite. Cuplul trebuie să calculeze că produsele proaspete nu sunt tocmai ieftine la 21% TVA.
Mâncarea rapidă joacă un rol mult mai mic decât la noi. Iar în zilele festive, bucătăria franceză este în plină expansiune. Apoi, cina este în centrul familiei, de exemplu la Crăciun, care, spre deosebire de Germania, rămâne fără cadouri (există deja de Sfântul Nicolae). În schimb, oamenii se vizitează reciproc în cadrul unei familii și apoi iau două până la trei ore pentru o masă care merită numele - inclusiv porțiunile corespunzătoare de dulce și stomac. „Suntem și cunoscători”, spun Marie și David. Pe care, apropo, îl pot confirma. Dacă zilele durează mai mult vara, grătarul este afară în fiecare seară și există o mulțime de utilizare. Și există, de asemenea, vin roșu rece sau o blondă Leffe, una dintre multele beri belgiene bune. Nu este sănătos, dar are un gust ceresc.