Ciocolată - cunoștințe de specialitate

ciocolată este un aliment de lux cu ingrediente din fructele arborelui de cacao. Procentajul de cacao este indicat pe ambalaj: ciocolata maro conține mai puțin, în timp ce ciocolata neagră conține mai mult. Ciocolata albă conține doar unt de cacao, dar nu praf de cacao.

cunoștințe specialitate

Importanța medicală

Cunoștințe științifice

Boabele de cacao și pudra de cacao sunt deosebit de bogate în polifenoli vegetali și flavonoizi. Chiar și ciocolata neagră conține încă o cantitate relativ mare din ea. Are o influență benefică asupra nivelului de colesterol din sânge și crește colesterolul HDL [1] .

Consumul moderat de ciocolată neagră are o influență pozitivă asupra tensiunii arteriale și are, de asemenea, efecte antiinflamatorii (antiinflamatorii) și anti-trombotice (îndreptate împotriva unei tendințe crescute la tromboză). Conform multor studii, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare (boli cardiovasculare), în special a bolilor coronariene (inclusiv infarctul miocardic), dar și a aritmiei absolute. Un amplu studiu danez a constatat o reducere a riscului de fibrilație atrială cu 17%, cu o singură porție pe săptămână. 1) Heart 2015; 101: 1279-1287 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2014-307050 2) Heart 2017; 103: 1163-1167 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl -2016-310357

Ciocolata crește, de asemenea, sensibilitatea periferică la insulină la persoanele cu diabet zaharat (diabet zaharat). Funcția endotelială vasculară se îmbunătățește, cu o producție îmbunătățită de NO și eficacitatea antioxidantă a flavonoidelor care par să joace rolul principal [2] [3]. Conținutul ridicat de cacao îmbunătățește profilul lipidic în diabet, în timp ce cele brune nu [4] .

Efecte

În rezumat, următoarele efecte pozitive par să fie în favoarea consumului moderat de ciocolată cu un conținut ridicat de cacao:

  • Îmbunătățirea lipidelor din sânge cu o creștere a colesterolului HDL,
  • Îmbunătățirea funcției endoteliale cu efect asupra tensiunii arteriale și reducerea dorinței crescute de coagulare,
  • Îmbunătățirea situației metabolice diabetice și profilaxia complicațiilor diabetice,
  • Reducerea riscului de boli cardiovasculare, în special a bolilor coronariene, incluzând infarctul miocardic și aritmia absolută.