Ciocolată de casă, ganache și alune - Metodă ușoară și rapidă A fost odată patiserie

Odată cu venirea Paștelui, toți ne găsim pofta de ciocolată! Iată o rețetă care ne va îndeplini toate dorințele: bomboane de casă ganache și alune . Ciocolată neagră, ciocolată cu lapte și o alună crocantă în interior pentru o indulgență maximă:)

Pentru această rețetă, am folosit un metodă foarte ușoară, rapidă și infailibilă ! Sunt atât de fericit cu rezultatul într-un timp atât de scurt:)

casă


Am pregătit aceste bomboane de ciocolată cu matrite din policarbonat pe jumătate de sferă de acasă Guy Demarle. Este cu adevărat cel mai bun. Ciocolatele se dovedesc perfect și sunt super strălucitoare.

Am folosit pentru această rețetă ciocolata neagră Tanzania de la Cacao Barry pentru acoperire. Este o ciocolată cu cacao 75%, care contrastează bine cu ganache de ciocolată cu lapte Alunga din interior.

În cele din urmă, am introdus o jumătate de alună prăjită în fiecare ciocolată pentru a adăuga crocant.

Ganache de ciocolată cu lapte este aromată cu un indiciu de miere, dar nu există zahăr suplimentar, nu este nevoie !

A obtine ciocolată lucioasă, tare și fragil până la dinți, va trebui absolut să temperezi ciocolata. Vă dau în rețetă o metodă foarte simplă cu unt de Mycryo. Acesta este unt de cacao praf pe care îl adăugăm la ciocolată și care ne evită să parcurgem cele 3 etape ale curbei temperaturii ciocolatei. Foarte convenabil !

Dacă nu aveți unul, vă trimit la acest articol: cum să temperați ciocolata.

Dacă utilizați metoda tradițională, va dura mult timp să pregătiți bomboane de casă.
Prin urmare, propun o metoda super rapida, cu mici călătorii dus-întors la congelator, pentru un rezultat cu adevărat uimitor !

Timp de pregatire: 30 minute/Timp de gătit: 10 minute/Total: 40 min

Ingrediente pentru 36 de bomboane de ciocolată: (deci 2 midii)

  • 120 g de ciocolată neagră (am luat Tanzania neagră)
  • 1,2g unt de mycryo (opțional)
  • 85 g de ciocolată cu lapte (am luat Cacao Barry Alunga cu lapte)
  • 60 g smântână lichidă întreagă
  • 10 g de miere
  • 10g unt
  • 18 alune