Ciocolată la Palatul Versailles din Versailles

Ciocolată la Versailles

Ludovic XIII-lea

Când a sosit ciocolata în Franța, adusă înapoi de cuceritorii spanioli, a fost rezervată nobilimii și clasei mijlocii superioare. Regii și reginele Franței, de la Ludovic al XIII-lea la Marie-Antoinette, apreciază această băutură fierbinte care este la modă la Curte. Recunoscut pentru virtuțile sale fortificatoare, afrodisiace sau energetice, consumul său a crescut de-a lungul secolelor înainte de a deveni mai democratic în timpul revoluției industriale.

Ciocolata a fost introdusă în Franța în 1615, la nunta lui Ludovic al XIII-lea și a Annei de Austria din Bayonne. Mâncarea, sub toate formele sale, intră în obiceiurile culinare din Versailles Ludovic al XIV-lea, care și-a popularizat consumul la instanță. Dar e Ludovic al XV-lea, în secolul următor, cine este considerat cel mai mare iubitor al acestei băuturi pe bază de cacao. Se întâmplă ca regele să-și pregătească propria băutură în bucătăriile apartamentelor sale Mici.

Preferatele lui Ludovic al XV-lea, inclusiv Madame du Barry, nu vă privați nici de acest cocktail exotic, deosebit de apreciat pentru proprietățile sale afrodisiace. În același timp, au fost create primele mașini pentru fabricarea ciocolatei, iar la Paris au fost înființate mai multe ateliere specializate.