Ciocolata neagră crește nivelul colesterolului HDL
Luni, 18 octombrie 2010
| dpa |
Ciocolata este, fără îndoială, un aliment dens în energie. O bară tipică de 100 de grame conține 30 de grame de grăsime și peste 500 kcal de energie. Majoritatea persoanelor supraponderale cu diabet zaharat de tip 2 nu au de fapt nevoie de niciunul dintre acestea. Ciocolata nu este unul dintre sfaturile nutriționale pentru diabetici.
Dar ciocolata este bogată și în polifenoli, despre care se spune că au efecte antioxidante. Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar variantei întunecate cu un conținut ridicat de cacao. Pentru a investiga efectele asupra metabolismului diabeticilor, 12 subiecți cu diabet zaharat de tip 2 au primit bare de ciocolată ambalate de câte 15 grame. Ar trebui să mănânci trei dintre ei pe zi.
Barele pe care Steve Atkin și colegii le-au distribuit conțineau 85% cacao - sau nu cacao. Aceste piese placebo fuseseră special colorate, astfel încât subiecții testului să nu poată vedea diferența. Se poate ghici, totuși, că au gustat diferența.
Ambele sunt efecte pozitive în ceea ce privește profilul de risc cardiovascular. Diferențele au fost semnificative, dar diferența generală a fost mică. De exemplu, HDL a crescut cu 1,26 mmol/L comparativ cu o creștere de 1,16 mmol/L cu placebo.
În afară de faptul că un mic studiu pe 12 subiecți nu permite alte concluzii, nutriționiștii ar trebui să sublinieze efectele adverse ale consumului de ciocolată asupra greutății corporale.
Cu toate acestea, diabetologul și endocrinologul Atkin asigură că subiecții testați vor fi descurajați să consume alte dulciuri cu ciocolata. În opinia sa, ciocolata cu o proporție mare de cacao ar putea foarte bine să facă parte dintr-o dietă bine echilibrată. Alți diabetologi îl vor putea crede doar dacă poate prezenta mai multe studii cu un număr mai mare de participanți.
În trecut, ciocolatei negre i s-au atribuit în repetate rânduri proprietăți care promovează sănătatea. Abia recent brațul german al studiului EPIC a legat consumul de o reducere a riscului de accident vascular cerebral și atac de cord (European Heart Journal 2010; doi: 10.1093/eurheartj/ehq068).