Ciocolata neagră din 70% cacao Studiul arată cât de sănătos este
De Laura Pomer | 01 noiembrie 2020, 8:42
Antiinflamator și bun pentru minte, creier și sistemul imunitar - cercetătorii au reușit să demonstreze în diferite studii cât de pozitiv are consumul de ciocolată neagră asupra sănătății.
Se spune despre mult timp că ciocolata neagră are proprietăți valoroase. Diferite studii au reușit să demonstreze parțial acest lucru. FITBOOK are o imagine de ansamblu asupra posibilelor efecte pozitive asupra sănătății.
Efectele ciocolatei negre asupra creierului
Încă din 2018, oamenii de știință de la Universitatea Loma Linda din California au investigat cum funcționează exact ingredientele ciocolatei negre în organism. Dintr-un conținut de cacao de cel puțin 70%, se spune că consumul de ciocolată neagră ameliorează inflamația, ridică starea de spirit și are un efect pozitiv asupra memoriei și a sistemului imunitar. Ca parte a studiului corespunzător, subiecților li s-a administrat ciocolată neagră în porții de 48 de grame, ceea ce corespunde la aproximativ o jumătate de bare și 240 de calorii. Modificările frecvenței creierului au fost apoi măsurate, inițial după o jumătate de oră și din nou după 120 de minute. S-a demonstrat că consumul de ciocolată a îmbunătățit semnificativ performanța creierului. În plus, a fost activată eliberarea celulelor T, care sunt responsabile pentru sistemul imunitar.
Cu cât este mai mare conținutul de cacao, cu atât mai bine
„De ani de zile am atribuit influența bună pe care o are ciocolata neagră asupra diferitelor funcții nervoase conținutului său de zahăr”, a spus Dr. Lee S. Berk, profesor la Școala de profesii ale sănătății aliate Virginia și unul dintre directorii studiului, citat în comunicatul de presă al cercetării. Cu cât mai mult zahăr, cu atât te face mai fericită ciocolata neagră - asta se credea anterior. Potrivit omului de știință, totuși, se știe acum: „Cu cât este mai mare conținutul de cacao, cu atât mai bine”.
Studiu suplimentar de către echipa de cercetare italiană
De asemenea, o echipă de cercetători italieni de la Universitatea L’Aquila a studiat deja influența ciocolatei negre asupra creierului. Rezultatele studiului au fost prezentate în revista „Frontiers in Nutrition”. S-a constatat o îmbunătățire a memoriei și procesarea informațiilor vizuale prin consumul de ciocolată neagră. Acest lucru a fost deosebit de remarcabil la persoanele în vârstă care au mâncat în mod regulat un pic de ciocolată neagră. Au reușit să-și îmbunătățească foarte mult atenția, viteza de procesare și fluența. Cercetătorii au descoperit îmbunătățiri în performanța memoriei de lucru și procesarea informațiilor vizuale. Persoanele în vârstă care au consumat regulat un pic de ciocolată neagră și-ar putea îmbunătăți foarte mult vigilența, viteza de procesare și fluența.
Îmbunătățirea vederii cu ciocolată neagră
Și ciocolata neagră ar putea avea chiar un impact asupra vederii. Cel puțin acest lucru a fost investigat într-un studiu efectuat în Texas în 2018. În acest scop, 30 de teste sănătoase au consumat o bară de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 72% (47 grame) și o bară de ciocolată cu lapte (40 grame) în două sesiuni separate. La două ore după consum, performanța lor vizuală a fost examinată în diferite teste standardizate cu diagrame oculare. Accentul a fost pus pe acuitate vizuală cu contrast ridicat, sensibilitate cu majuscule și minuscule. Ca rezultat, s-a constatat că toate cele trei forme de performanță vizuală s-au îmbunătățit semnificativ odată cu ciocolata neagră. Îmbunătățirea sensibilității contrastului cu litere mici a fost deosebit de vizibilă. Cât a durat acest efect, totuși, nu a fost încă înregistrat; sunt necesare investigații suplimentare.
Lucrul bun la ciocolată sunt flavonoidele
Principalul motiv al efectelor ciocolatei negre asupra sănătății este conținutul ridicat de flavonoide. Aceștia sunt antioxidanți valoroși care prind radicalii liberi din organism și, prin urmare, susțin sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular, precum și au efecte antiinflamatorii.
Bucurați-vă de ciocolată cu moderare oricum
Desigur, în ciuda efectelor promițătoare asupra sănătății, nu trebuie să mâncăm doar ciocolată neagră. Pentru că nu trebuie ignorat conținutul ridicat de calorii al bomboanelor. 100 de grame conțin în jur de 530 kcal, ceea ce reprezintă aproximativ un sfert din necesarul zilnic de energie de aproximativ 2000 kilocalorii (valoare medie pentru un adult cu activitate fizică redusă). Deci, dacă ar fi să te delectezi cu o batonă de ciocolată în fiecare zi, ar putea duce rapid la creșterea în greutate. Dacă îți permiți din când în când o bucată de ciocolată neagră, cu siguranță nu vei face nimic rău cu ea.