Ciocolata neagră este cu adevărat mai sănătoasă decât EDEKA ușoară
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Este cu adevărat mai sănătoasă ciocolata neagră decât ciocolata ușoară?
Birthe Wulf
Ciocolata neagră are un procent deosebit de mare de cacao, în timp ce ciocolata cu lapte și ciocolata albă au un conținut mai mare de zahăr. Prin urmare, mulți presupun că ciocolata neagră are în general mai puține calorii și, prin urmare, este mai sănătoasă decât ciocolata ușoară. Cu toate acestea, avantajul caloric se aplică numai până la un anumit conținut de cacao: adăugarea mai mică de zahăr nu poate compensa creșterea cantității de grăsime de cacao care conține calorii.
Conținutul de calorii al ciocolatei (la 100 g):
• Ciocolată albă: 540 kilocalorii
• Ciocolată cu lapte: 536 kilocalorii
• Ciocolată neagră (50%): 496 kilocalorii
• Ciocolată neagră (70%): 598 kilocalorii
Cu toate acestea, cantitatea mică de zahăr poate avea beneficii pentru sănătate: atunci când consumați ciocolată albă sau cu lapte cu un conținut ridicat de zahăr, nivelul zahărului din sânge crește foarte repede. Acest lucru inhibă pierderea de grăsime și poate declanșa pofte. În cazul ciocolatei negre, pe de altă parte, dorința de alimente care conțin calorii începe doar măsurabil mai târziu. Poate fi considerat mai ieftin, deoarece este mai puțin un stimul pentru a absorbi caloriile inutile.
În același timp, flavanolii conținuți în cacao au un efect pozitiv asupra inimii și circulației. Substanțele vegetale pot face vasele de sânge mai elastice și ușor mai mici tensiunea arterială. Cu cât conținutul de cacao este mai mare, adică cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai puternic acest efect. Ciocolata ușoară conține de obicei doar 25% cacao - efectul sănătos asupra inimii este, prin urmare, relativ mic, în timp ce conținutul ridicat de zahăr poate avea un efect negativ asupra sistemului cardiovascular și asupra greutății.
Efectele pozitive ale ciocolatei negre se desfășoară cel mai bine atunci când sunt consumate numai în cantități mici. În timpul zilei, porțiile de până la 20 g sunt o măsură bună. Deoarece chiar dacă substanțele vegetale din cacao pot avea un efect pozitiv asupra sănătății: conținutul ridicat de calorii și proporția ridicată de grăsimi sunt clasificate ca fiind periculoase pentru sănătate dacă sunt consumate în exces.