Ciocolată neagră sau ciocolată albă Cacao și sănătate cardiovasculară - Swiss Medical Review
rezumat
Datele epidemiologice arată că consumul regulat de alimente pe bază de plante reduce riscul bolilor cardiovasculare. În special, consumul de cacao, bogat în polifenoli, are efecte benefice asupra tensiunii arteriale, rezistenței la insulină și funcției plachetare. Au fost propuse mai multe mecanisme potențiale prin care cacao ar putea exercita efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare, inclusiv activarea oxidului nitric (NO), precum și efecte antioxidante, antiinflamatorii și antiplachetare care, la rândul lor, îmbunătățesc funcția endotelială, nivelul lipidelor, tensiunea arterială si rezistenta la insulina. Acest articol analizează datele disponibile privind consumul de cacao și diferitele tipuri de ciocolată pentru sănătatea cardiovasculară, precum și mecanismele potențiale implicate, pe baza studiilor recente efectuate în special în Elveția.
Introducere
De secole, ciocolata bogată în cacao este cunoscută pentru gustul său plăcut, dar și pentru presupusele sale efecte asupra sănătății. Incașii l-au considerat o băutură divină, o asociație care a dat arborelui de cacao theobroma cacao denumire științifică din grecescul "theo" (Dumnezeu) și "broma" (băutură). 1 În ceea ce privește „chocolatl”, în limba aztecă, împăratul Montezuma vorbea în secolul al XVI-lea „băutura divină, care crește rezistența și luptă împotriva oboselii. O cană din această băutură prețioasă îi permite unui om să meargă o zi întreagă fără să mănânce. " Odată cu descoperirea Lumii Noi, cacao și-a făcut apariția în Europa în secolul al XVI-lea.