Ciocolata neagra, un rasfat pentru flora intestinala
Se spune că ciocolata neagră este bună pentru sănătatea dumneavoastră, în special deoarece crește bacteriile bune din tractul digestiv.
Se știe că ciocolata neagră este bună pentru sănătate, care încântă mulți fani. Ciocolata este bogată în molecule de interes pentru sănătate: polifenoli, flavonoizi, magneziu, fosfor, potasiu, vitaminele B1 și B2 ...
Citește: Ciocolata este bună pentru tine ?
Europa a recunoscut oficial virtuțile cacaoului pentru sănătatea vasculară, permițând chiar să se facă o afirmație de sănătate pentru anumite produse.
Citiți: Europa recunoaște virtuțile cacaoului în trafic
Ciocolata, un prebiotic
Ciocolata este un prebiotic, adică este folosită ca substrat de bacteriile din intestin. Acest lucru se datorează bogăției sale în polifenoli, în principal proantocianidine: catechine și epicatechine. După cum explică Maria Moore de la Universitatea din Louisiana, „Există două tipuri de microorganisme în tractul digestiv:„ bune ”și„ rele ”. Microorganismele bune, cum ar fi Bifidobacterium și bacteriile lactice acide, se bucură de ciocolată. Când mănânci ciocolată neagră, acestea cresc și fermentează pentru a produce compuși antiinflamatori ”. Aceste bacterii bune prosperă în detrimentul altor bacterii din tractul digestiv, cum ar fi anumite Clostridia sau E. coli, sunt asociate cu inflamația și pot provoca gaze, balonări, diaree și constipație.
De fapt, un studiu dublu-orb controlat a arătat că o băutură bogată în cacao crește populațiile de bifidobacterii și lactobacili și scade familia Clostridia, care aparține Firmicutes. Aceste modificări au fost însoțite de alte modificări ale trigliceridelor și de nivelul proteinei C-reactive, un marker al inflamației. La șobolani, ingerarea ciocolatei scade și bacteriile din speciile Bacteroides, Clostridium și Staphylococcus.